Binchōtan
Binchōtan sau cărbune alb sau binchō-zumi (備 長 炭? ) Este un tip de cărbune vegetal tipic Japoniei , folosit încă din perioada Edo . În perioada Genroku , un fierar, Bitchū-ya Chōzaemon, a început să-l fabrice în Tanabe , Wakayama . Materia primă este stejarul , în special stejarul ubame ( Quercus phillyraeoides ), arborele oficial al prefecturii Wakayama . Wakayama continuă să producă cărbune alb de cea mai înaltă calitate, orașul Minabe conducând producția de binchōtan peste toate celelalte din Japonia. Binchōtan este un tip de cărbune protuberant sau cărbune din lemn de esență tare .
Caracteristici și Beneficii
Finetea și calitatea înaltă a binchotanului sunt atribuite evaporării la temperaturi ridicate ( 1 000 ° C ). Deoarece nu eliberează fum sau alți poluanți, este favoritul bucătarilor unagi și yakitori . Fiind dificil de recunoscut locul exact de origine, termenul binchōtan indică tot cărbunele alb produs în Japonia și în străinătate, inclusiv tot soiul.
Binchōtan nu este utilizat exclusiv ca combustibil, dar poate fi folosit și ca filtru pentru substanțe nocive, datorită porilor mici care îl caracterizează. De fapt, acestea din urmă absorb umiditatea aerului, făcând carbonul alb un regulator excelent al umidității. Există și alte beneficii și avantaje ale utilizării cărbunelui alb, de asemenea: absoarbe mirosurile neplăcute din alimentele gătite. În prezent există multe produse pe bază de binchōtan , cum ar fi șampoane, loțiuni, deodorante, produse de baie sau de înfrumusețare.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Binchōtan
linkuri externe
- ( EN ) Cărbunele adaugă la viața bună Nipponia nr. 19 15 decembrie 2001
