Varza de la Beijing

Varza din Beijing , cunoscută și sub numele de pe tsai ^[1] , este un soi tipic chinezesc de Brassica rapa cultivat și în unele țări ale Europei , inclusiv în Polonia . Nu este foarte frecvent în Italia ^[2] .

Caracteristici

Este o plantă bienală cu frunze aproape albe, întregi, care formează un cap alungit. Peisajul floral apare în al doilea an și poartă flori galbene grupate în vârfuri . Fructele sunt siliciuri care conțin semințe sferice negre mici.

Utilizări

Pe-tsai murat

Varza de Beijing se consumă în diferite moduri, atât gătite (de exemplu în bulion sau tocană ), cât și crude, sau chiar după fermentare . De asemenea, este utilizat, împreună cu alte ingrediente, în umplerea diferitelor preparate, cum ar fi clasicul jiaozi (ravioli aburi).