Bruttiboni
Salt la navigare Salt la căutare
| Bruttiboni | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Migdală din San Clemente [1] |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | gazon |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Patiserie |
| Ingrediente principale |
|
Bruttibonii , cunoscuți și sub numele de urâți, dar buni sau cu numele de „ Mandorlati di San Clemente ”, sunt dulciuri tipice ale lui Prato .
Rețeta, foarte simplă, implică amestecarea de migdale dulci, câteva migdale amare, albușuri bătute până se înțepenesc și puțină coajă de lămâie; cu aluatul, se formează bile neregulate (de unde și aspectul „ urât ”) care trebuie gătite de două ori: prima într-o oală, în timp ce a doua în cuptor peste o napolitură subțire. Unele rețete necesită ca biscuiții astfel pregătiți să fie presărați cu zahăr pudră. În Prato sunt adesea vândute cu Biscottini di Prato [2] [3] [4] [5] .
Notă
- ^ Ghid și fotografii PRATO (oraș) , pe settemuse.it . Adus la 22 septembrie 2014 .
- ^ Brutti boni di Prato, bucătărie, vin, gourmet , pe terraditoscana.com . Adus la 22 septembrie 2014 .
- ^ Biscuiții Prato: de la zaharuri la brutti boni, trecând prin amaretti , pe Rosmarinonews.it - . Adus la 22 septembrie 2014 .
- ^ Bun venit la Prato: Brutti Boni , pe welcome2prato.com . Adus la 22 septembrie 2014 .
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, pp. 85-86.
