Ceremit
| Ceremit | |
|---|---|
| Categorie | Dulce |
| Tip | Pâine dulce |
| Marca | |
| Țară | ITA |
| Ingrediants | făină, nuci, ouă, zahăr, ulei de măsline, drojdie de bere, anason, piper, sare |
Ceremonia este o pâine tipică dulce din Rio nell'Elba, pe Insula Elba . Pâinea a fost pregătită în mod tradițional în perioada Paștelui și a fost oferită persoanei iubite ca simbol al sentimentelor trăite.
Tradiţie
Potrivit tradiției, băiatul îndrăgostit în dimineața zilei de Duminica Floriilor i-a cerut iubitei sale să livreze un coș cu ceremonia înconjurată de flori, pentru a-și declara dragostea.
Dacă fata și-a reciprocat sentimentele, ea a acceptat darul și a trimis-o trimițându-i o ușă plecată în dimineața zilei de Paște, cu un ou binecuvântat înăuntru.
Cei doi îndrăgostiți ar putea petrece împreună ziua de Luni de Paște împreună cu ocazia ieșirii anuale la Schitul Santa Caterina și să-și savureze jetoanele de dragoste respective. [1]
Utilizare contemporană
Obiceiul de a schimba aceste dulciuri ca semne de dragoste s-a pierdut, dar rămâne viu în memoria și cultura localnicilor.
Spre deosebire de sportella, pentru care se organizează în fiecare an un festival în fața Schitului Santa Caterina, ceremito-ul este gătit ocazional de localnici. Rețetele ambelor pâini dulci sunt incluse în lista Produselor Agroalimentare Tradiționale (PAT). [1]
Caracteristici
Ceremonia se caracterizează prin forma sa aluzivă, care amintește de cea a organelor genitale masculine: are o formă cilindrică, alungită și împletită și are făină și ouă ca ingrediente principale în aluatul său.
Numele său provine de la Ceres, zeița fertilității. [2]
Pregătirea
Pentru a pregăti ceremonia trebuie, în primul rând, să aranjați făina într-o fântână și să adăugați toate ingredientele treptat.
Odată ce ați făcut acest lucru, trebuie să frământați la fel ca pentru pâine sau pizza .
Aluatul trebuie să crească aproximativ două ore; odată ce a crescut, ar trebui folosit pentru a forma 2 cilindri de 40 cm lungime și cu un diametru de 2,5 cm.
Pentru a da formă, capetele cilindrilor sunt luate și, după ce sunt aliniate, sunt înfășurate în jurul lor de câteva ori, lăsând un ochi mare pe o parte.
Gătitul trebuie efectuat la 180 de grade până când este gătit. [3]
Notă
- ^ a b Ceremito și Sportella: dulciuri de Paște de pe Insula Elba , pe www.turismo.it . Adus pe 7 septembrie 2020 .
- ^ (EN) Angelo Mazzei, Ceremito și Sportella Vincenzo Mellini Ponce de Leon (1889) . Adus pe 7 septembrie 2020 .
- ^ Infoelba srl, Dulciuri tradiționale: Il Ceremito (sau cerimito) și La Sportella , pe Infoelba - Informații pe Insula Elba . Adus pe 7 septembrie 2020 .
