Cesare Cardini
Cesare Cardini , cunoscut și sub numele de Caesar Cardini ( Baveno , 24 februarie 1896 - Los Angeles , 3 noiembrie 1956 ), a fost bucătar italian . Este cunoscut, în special, pentru că a creat omonima salată Caesar [1] .
Biografie
Născut în zona lacului Maggiore, a avut șase frați: Bonifacio, Annibale, Alessandro, Carlotta, Gaudenzio și Maria. A emigrat în America la o vârstă fragedă împreună cu frații săi Alessandro și Gaudenzio, unde toți trei au început activități în industria restaurantelor, mai întâi în Mexic și mai târziu în Statele Unite.
La vârsta de douăzeci de ani, Cesar s-a mutat în Statele Unite, unde a început un restaurant în Sacramento , apoi s-a mutat la San Diego , California, lucrând mereu în industria restaurantelor [2] . În aceeași perioadă a întreprins aceeași activitate în Mexic, în apropierea Tijuana , pentru a eluda restricțiile datorate interdicției . S-a căsătorit cu Camille și a avut o fiică, Rosa Maria Cardini (1928-2003) [3] .
Cardini este creditat cu crearea celebrei salate Caesar [4] , care a devenit un fel de mâncare foarte popular printre vedetele de la Hollywood, mai ales după ce a mutat sediul hotelului său în 1929.
Familia lui Cardini s-a mutat la Los Angeles în 1935 și, din acel moment, afacerea lor s-a concentrat pe producția și comercializarea sosului de salată, înregistrat ca marcă comercială în 1948.
A murit la 3 noiembrie 1956 la domiciliul său din Los Angeles în urma unui accident vascular cerebral și a fost îngropat în cimitirul Inglewood Park [5] [6] . Afacerea familiei a fost administrată ulterior de fiică [7] ; marca a fost ulterior vândută. Condimentele care poartă denumirea de „Caesar” sunt încă pe piață astăzi, într-o duzină de variante [8] .
Notă
- ^ Cesar Cardini, Creatorul salatei, moare la 60 de ani , Los Angeles Times , 5 noiembrie 1956.
„Din 1935 a locuit în Los Angeles și a activat în vânzarea sosului de salată din propria invenție.” . - ^ Kahn Building [... Arhivat 8 martie 2013 la Internet Archive . din San Diego / Hillcrest găzduise continuu un restaurant de peste 80 de ani. Cel mai faimos a fost de Cesare, condus în perioada 1923-1972 de familia Cardini. "
- ^ Rosa Cardini ( XML ), The Daily Telegraph , 21 septembrie 2003. Accesat la 21 iulie 2007 (arhivat din original la 12 octombrie 2007) .
„Rosa Cardini, care a murit în California la 75 de ani, a transformat sosul de salată creat de tatăl ei, Cesare, într-un aliment de bază al gătitului modern și o afacere de un milion de dolari”. . - ^ Potrivit fiicei, când a fost intervievată la mijlocul anilor 1970 și 1987, aceasta a fost 4 iulie 1924, dar pot exista unele îndoieli cu privire la datele verificabile. Cardini a fost la fel de antreprenor inteligent ca un mare spectacol și de ce ar fi trebuit să-i diminueze singura fiică și moștenitor succesul? Pentru controverse, a se vedea Salata Caesar
- ^ Caesar Cardini Funeral , Los Angeles Times , 7 noiembrie 1956.
- ^ Vedeți informații și o fotografie a pietrei funerare pe Findagrave
- ^ "La vârsta de 10 ani, Rosa a contribuit cu sticla pentru celebra rețetă a tatălui ei, pe care familia a vândut-o de la ghișeul lor de la piețele de fructe și legume din Los Angeles după ce s-au mutat din San Diego." (Dintr-un interviu din 1987 cu Rosa Cardini) Arhivat la 23 iunie 2007 în Archive.is .
- ^ Vedeți informații despre produs despre sosul de salată Cardini la [1] informații despre produs.
