Ciocolată
Ciocolatul este un ulcior, de obicei din porțelan sau argint, care este folosit pentru a prepara instantaneu ciocolată caldă ca băutură.
Descriere
Ulciorul fabricantului de ciocolată este, în general, puțin mai mare decât cel al aparatului de cafea și puțin cu burtă, deoarece băutura fierbinte trebuie amestecată în interior, permițând astfel ca pudra de cacao și zahărul să se dizolve în lapte. Pe capac, ciocolaterul poate avea o clapetă, pentru a introduce o baghetă - cu mâner de os sau fildeș - care se folosește la amestecare, obținându-se astfel un produs uniform.
Ciocolaterul a intrat în uz în secolul al XVII-lea, când s-a răspândit băutura plăcută și caldă a ciocolatei calde (probabil inventată de călugărițe) în care amărăciunea cacaoului a fost corectată de plăcerea laptelui și a zahărului din trestie . Această băutură a fost considerată terapeutică, revigorantă, dar nu interesantă, potrivită și pentru copii. Gustarea unei ciocolate calde a devenit un ritual zilnic care a inspirat pictori, precum Jean-Étienne Liotard , care a pictat The Beautiful Chocolate Maker .
Ciocolaterii au fost produși mai ales în Franța, Austria și Italia, atât în porțelan pictat cu decorațiuni florale, peisagistice și chinoiserie, cât și în argint cu motive gravate sau în relief. Ciocolaterii englezi au luat o linie sobră și oarecum rigidă - adesea cu fundul plat, aveau un mâner larg răsucit. Ciocolaterii fabricați de fabrica de porțelan Ginori din Doccia și de fabrica de porțelan imperial din Viena sunt renumiți pentru grația formei și prețiozității decorului. Ciocolata era însoțită de cupe de porțelan vopsite, care erau în general puțin mai mari decât ceaile și, uneori, aveau două mânere.
Bibliografie
- Dicționar de antichități majore și minore , Roma, Gremese, 2002, SBN IT \ ICCU \ TO0 \ 1149444 . Sub îndrumarea lui Jean Bedel; Ediție italiană editată de Alcide Giallonardi.
