Contessa Entellina (vin)
Contessa Entellina este o denumire de origine controlată (DOC) [1] rezervată pentru următoarele vinuri produse în provincia Palermo :
- Contessa Entellina albă
- Contesa Entellina Ansonica
- Contessa Entellina Ansonica recoltare târzie
- Contessa Entellina Chardonnay
- Contesa Entellina Catarratto
- Contesa Entellina Fiano
- Contesa Entellina Grecanico
- Contessa Entellina Sauvignon
- Contesa Entellina Viognier
- Contessa Entellina rosé
- Contessa Entellina roșie
- Rezerva roșie Contessa Entellina
- Contessa Entellina Cabernet Sauvignon
- Contessa Entellina Cabernet Sauvignon Riserva
- Contessa Entellina Merlot
- Rezerva Contessa Entellina Merlot
- Contessa Entellina Pinot Noir
- Contessa Entellina Pinot Nero Riserva
- Contessa Entellina Nero d'Avola
- Contessa Entellina Syrah
Strugurii destinați producției acestor vinuri trebuie să provină din podgorii cultivate în limitele teritoriale ale municipiului Contessa Entellina din orașul metropolitan Palermo, în condițiile tradiționale de mediu și de cultivare ale zonei.
Sistemele de antrenament trebuie să fie simple spalier și / sau puieți, cu excepția sistemului de antrenament cu baldachin.
Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă.
Noile podgorii și replantarea celor vechi trebuie să fie în cultură specializată.
Vinificarea trebuie efectuată în municipiul Contessa Entellina sau în municipalitățile învecinate, în timp ce îmbutelierea este permisă în municipalitățile din provinciile Palermo , Agrigento și Trapani .
Termenul „Riserva” poate fi atribuit vinurilor roșii DOC dacă acestea au fost supuse maturării și rafinării timp de cel puțin 24 de luni (începând cu 1 noiembrie a anului de producție a strugurilor) din care cel puțin șase luni în containere din lemn.
Termenul „recoltare târzie” poate fi atribuit tuturor vinurilor DOC, atâta timp cât provin din struguri care au fost supuși uscării pe plantă și care au fost vinificați în recipiente din lemn și cu condiția ca aceste vinuri să fie îmbătrânite timp de optsprezece luni, din care cel puțin șase în butoaie din lemn cu o capacitate maximă de 500 de litri. Pentru aceste vinuri este obligatoriu să se raporteze pe etichetă indicația „uscat” , „dulce” sau „dulce” .
