Cuddrireddra

Cuddrireddra
Cuddrireddra di Delia în provincia Caltanissetta
Origini
Alte nume	cudduredda, cuddrureddra, cuddiredda
Locul de origine	Italia
regiune	Sicilia
Difuzie	Sicilia
Zona de productie	Delia
Detalii
Categorie	dulce
Recunoaştere	PAT
Sector	produse de patiserie proaspete și produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și produse de cofetărie

Cuddrireddra sau cuddrureddra (există numeroase variații ale numelui, inclusiv cudduredda și cuddiredda ) este un desert tipic sicilian , produs aproape exclusiv în Delia , un municipiu din provincia Caltanissetta , în special în perioada carnavalului . Sunt făcute cu făină, zahăr, ouă, untură și scorțișoară, un condiment care le conferă aroma caracteristică. Totul se prăjește în ulei abundent. Numele lor derivă din forma tipică a coroanei, care le este dată prin operația lullatura; tradiția susține că forma este un tribut adus castelanilor care locuiau în castelul situat chiar în afara orașului Delia la sfârșitul secolului al XIII-lea d.Hr.

Acestea sunt produse tipic siciliene și ca atare sunt incluse în lista produselor tradiționale agroalimentare (PAT) întocmită de ministerul politicilor agricole și forestiere ^[1] .