Fasole Zolfino
Se crede că acest element sau secțiune despre subiectul puterii este verificat . |
| Fasole Zolfino | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Pratomagno |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Fasolea zolfino este un produs agricol tipic al unor zone din Toscana . Se mai numește bobul sutei pentru că este semănat în a suta zi a anului sau bobul burrino . Sulful este mic și rotund, până în anii 1980 a putut fi găsit doar de câțiva fermieri din zona deluroasă din jurul Loro Ciuffenna .
Astăzi a fost redescoperit și îmbunătățit până la solicitarea recunoașterii IGP , iar în prezent sunt produse aproape 20 de tone în zona „tipică” a creastei Pratomagno Valdarno la 250, 300 de metri, dar și mai înaltă până la 600 de metri.
Numele său derivă din culoarea galben pal, similar cu sulful . Caracteristicile care o sporesc sunt coaja foarte fină (o particularitate care o face foarte digerabilă), pe lângă consistența densă și cremoasă, aroma intensă, capacitatea de a rezista la gătit.
Iubește solurile sărace și nu supraviețuiește în câmpie, deoarece sistemul său radicular - extrem de superficial - nu tolerează nici cea mai mică stagnare a apei. În general, este semănat în aprilie, adesea pe terasele de sub măslini, astfel încât apa să curgă, între pietrele zidurilor de piatră uscată.
linkuri externe
- Asociația Fasolea Pratomagno Zolfino , pe ilfagiolozolfino.it .
- Portalul Camerei de Comerț cu produse tipice din zona Arezzo , pe ar.camcom.it (arhivat din adresa URL originală la 13 mai 2006) .
