Glucorafanină
Salt la navigare Salt la căutare
| Glucorafanină | |
|---|---|
 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 12 H 22 NU 10 S 3 |
| Masa moleculară ( u ) | 436,50 |
| numar CAS | |
| PubChem | 9548634 |
| ZÂMBETE | CS(=O)CCCCC(=NOS(=O)(=O)O)SC1C(C(C(C(O1)CO)O)O)O |
| Informații de siguranță | |
Glucorafanina este un glucozinolat care se găsește în broccoli și conopidă , [1] în special în lăstarii tineri. Când aceste alimente sunt consumate, enzima mirozinază transformă glucorafanina în rapanină .
Notă
- ^(EN) Jeffery, EH; Brown, AF; Kurilich, AC; Keck, AS; Matusheski, N.; Klein, BP; Juvik, JA, Variația conținutului componentelor bioactive din broccoli , în Journal of Food Composition and Analysis , vol. 16, n. 3, 2003, pp. 323-330, DOI : 10.1016 / S0889-1575 (03) 00045-0 .
