Goiabada
| Goiabada | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume |
|
| Locul de origine |  Brazilia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Guava, zahăr și apă [1] |
| Variante | goiabada cascão [2] |
Goiabada este un desert popular în regiunile vorbitoare de portugheză, care își are originile în perioada colonială din Brazilia , unde guava , fructul folosit pentru prepararea desertului, a fost folosit ca înlocuitor al gutuiului pentru a face gemuri.
Abundența zahărului și a muncii sclave au fost fundamentale pentru prepararea acestui desert în căldări mari plasate mult timp la căldură moderată. Goiabada este un gem făcut din guava, zahăr și apă. Chiar și astăzi este fabricat în mod obișnuit acasă pentru uz familial, în timp ce industriile de cofetărie pregătesc diferite soiuri folosind rețete tradiționale sau revizuite.
Este cunoscut sub numele de „pastă de guava” sau „paste de guayaba” și este disponibil în supermarketurile ambalate în cutii metalice. În Brazilia, goiabada se consumă de obicei cu brânză minas, care poartă numele poetic de „Romeo și Julieta” [3] . Cea mai obișnuită utilizare a goiabada este în timpul micului dejun, când acest gem se întinde pe felii de pâine prăjită sau se servește cu brânză proaspătă. În Portugalia este folosit și pentru prepararea unui tort numit bolo de rosas .
Există multe tipuri diferite de goiabada pe baza tipului de guava folosită, ceea ce conferă dulceaței arome foarte diferite. În Brazilia, tipul cel mai utilizat pentru prepararea „Romeo și Julieta” este indicat de numele goiabada cascão care diferă de celelalte pentru prezența bucăților întregi de fructe.
Notă
- ^ (EN) Marian Blazes, The Everything Brazilian Cookbook , Adams Media, 2014 Accesat la 28 octombrie 2014 (depus de „Original url 28 octombrie 2014).
- ^ Goiaba (Guava) , pe saborbrasil.it . Adus pe 28 octombrie 2014 .
- ^ Julieta și Romeo (Romeu și Julieta) , pe saborbrasil.it . Adus pe 28 octombrie 2014 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Goiabada
