Hannah Glasse

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Hannah Glasse , născută Allgood ( martie 1708 - 1 septembrie 1770 ), a fost un scriitor englez de cărți de bucate. Este cel mai bine amintită pentru best seller- ul ei The Art of Cookery Made Plain and Easy , publicată pentru prima dată în 1747. Cartea, retipărită deja în primul său an de publicare, a apărut în 20 de ediții diferite în secolul al XVIII-lea și a continuat să fie publicată până în 1846 .

Biografie

Semnătura Hannei Glasse în partea de sus a primului capitol al celei de-a șasea ediții (1758) a cărții sale The Art of Cookery Made Plain and Easy

Glasse s-a născut în 1708 și a fost botezat pe 24 martie 1708 în biserica St Andrew Holborn din Londra. [1]

Tatăl său era Isaac Allgood, [1] un latifundiar al lui Brandon și Simonburn , ambii din Northumberland . [2] S- a căsătorit cu Hannah Clark, fiica unui viticultor din Londra. Într-una din scrisorile sale, Hannah Glasse a numit-o pe mama ei o nenorocită rea .

La 5 august 1724, Glasse s-a căsătorit cu un soldat irlandez pe nume John Glasse la Leyton . [3] Scrisorile lui Glasse dezvăluie că din 1728 până în 1732 cuplul a lucrat pentru al patrulea conte de Donegall din Broomfield , Essex . Ulterior, s-au mutat la Londra.

Identitatea lui Glasse ca autor al uneia dintre cele mai faimoase cărți de bucate din secolul al XVIII-lea a fost confirmată în 1938 de istoricul Madeline Hope Dodds. [4]

Art of Cookery Made Plain and Easy a fost publicat prin abonament în 1747 și vândut, conform paginii sale de titlu, tot la doamna Ashburn, un magazin de porțelan din colțul Fleet-Ditch . O a doua ediție a apărut înainte de sfârșitul anului. Inițial cartea nu i-a dezvăluit autoritatea și a fost atribuită unei doamne . Acest lucru l-a determinat pe James Boswell să afirme în mod eronat că a fost scris de John Hill în Viața lui Samuel Johnson a lui James Boswell . Cu toate acestea, Johnson însuși a negat această ipoteză.

În 1747, în același an în care a apărut cartea, John Glasse a murit. [5] Tot în acel an, Glasse a început o afacere de croitorie pe strada Tavistock, Covent Garden , alături de fiica sa cea mare Margaret.

În 1754, Glasse a dat faliment. Acțiunile ei nu au fost scoase la licitație după faliment, deoarece totul era pe numele Margaretei și a fost nevoită să scoată la licitație redevențele The Art of Cookery pe 29 octombrie a acelui an.

La 17 decembrie 1754, London Gazette a declarat că Glasse va fi demis din funcție la 11 ianuarie 1755. În același an, ea și fratele ei Lancelot au rambursat suma de 500 de lire pe care o împrumutaseră împreună de la Sir Henry Bedingfeld în urmă cu doi ani. [6]

Fiica sa a plătit tarifele la sediul croitorului de pe strada Tavistock în 1757, dar proprietatea a fost declarată goală anul următor. [3] Din moment ce Glasse căzuse din nou în dificultăți financiare, a fost încarcerată la 22 iunie 1757 la închisoarea Marshalsea [1] și în luna următoare a fost transferată la închisoarea Flotei . Nu s-a găsit nicio evidență a datei de eliberare, dar se pare că a fost eliberată din închisoare la 2 decembrie 1757, întrucât în ​​acea zi a înregistrat trei acțiuni în The Servants Directory , o nouă carte pe care o scrisese despre managementul familiei. Nu a fost o afacere comercială de succes, deși edițiile plagiate ale cărții s-au răspândit în America de Nord. [1]

În 1755, o femeie din Hexham pe nume Ann Cook, care reacționa atunci la o presupusă campanie de intimidare și persecuție de către Lancelot Allgood, a publicat Proficy Cookery , conținând 68 de pagini de insulte împotriva lui Glasse. În același an, Glasse a lansat a treia și ultima sa lucrare, The Compleat Confectioner, care a fost retipărită de mai multe ori, dar nu s-a potrivit cu succesul The Art of Cookery . [3]

Glasse a murit în prima zi din septembrie 1770, la vârsta de 62 de ani.

Impact cultural

Scrisoare de la Hannah Glasse către Times of 1845
  • Prima luare a idiomului iepurelui este atribuită în mod eronat lui Glasse ca în Arta de a găti , rețeta pentru iepure fript începe cu luarea iepurelui tău atunci când este cas'd , adică pur și simplu a lua un iepure de pe piele. [7] [8]
  • În 2006, BBC i-a dedicat lui Glasse un documentar în care a fost descrisă ca mama petrecerii și „prima zeiță domestică”. [9]
  • Pe lângă faptul că a servit rețetele lui Glasse la istoricul City Tavern , Philadelphia, Walter Staib a lăudat-o pe scriitoare în cărțile sale de bucate coloniale și în emisiunea TV A Taste of History . [10] [11]

Lucrări

  • Arta bucătăriei simplă și simplă , 1747
  • Directorul servitorilor, îmbunătățit; Sau tovarăș de casă ...: La care se adaugă, Bucătărie și decapare, suficient pentru a califica o persoană să acționeze ca slujitor temeinic în orice familie: și multe alte detalii, potrivite pentru a fi K de către stăpâna familiei , 1762
  • Cofetarul complet: Sau întreaga artă a cofetariei simplă și simplă. ... la care se adaugă, câteva note de preț pentru deșerturi pentru familii private , 1770

Notă

  1. ^ A b c d (EN) Glasse [née Allgood], Hannah , pe oxforddnb.com. Adus la 26 februarie 2019 .
  2. ^ (EN) Eneas Mackenzie Ross Metcalf, An Historical, Topographic and Descriptive View of the County Palatine of Durham , Mackenzie and Dent, 1834.
  3. ^ a b c ( EN ) Hannah Glasse , la janeausten.co.uk . Adus la 26 februarie 2019 .
  4. ^ (EN) Madeleine Hope Dodds, The Rival Cooks: Hannah Glasse și Ann Cook, Archaeologia Aeliana, 1938, pp. 46-68.
  5. ^ (RO) The Art of Cookery / de o doamnă pe joh.cam.ac.uk. Adus la 26 februarie 2019 .
  6. ^ Document ZSW / 44/6 Northumberland County Record Office Collection.
  7. ^ (EN) James Wood, The Nuttall Encyclopædia, Frederick Warne, 1907, „Glasse, Mrs.”.
  8. ^ ( EN ) Diversi autori, Gusturi dobândite: sărbătorind istoria culinară a Australiei, Biblioteca Națională a Australiei, 1998, p. 2.
  9. ^ (EN) „Hannah Glasse: Zeita domestică originală , pe independent.co.uk. Accesat la 26 februarie 2019.
  10. ^ (RO) Walter Staib,Cartea de bucate din City Tavern: 200 de ani de rețete clasice din primul restaurant gastronomic din America , Running, 1999, pp. 9, 212.
  11. ^ (EN) Walter Staib, City Tavern Baking & Dessert Cookbook: 200 de ani de rețete americane autentice de la Martha Washington's Chocolate Mousse Cake to Thomas Jefferson's Sweet Potato Biscuits, Running, 2003, pp. 43, 49, 67, 99, 121, 137, 149, 171, 211, 217.

Bibliografie

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității VIAF (EN) 73.86275 milioane · ISNI (EN) 0000 0001 1447 8556 · LCCN (EN) n50035340 · BNF (FR) cb11996083p (data) · NLA (EN) 35.823.208 · WorldCat Identities (EN) lccn-n50035340
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Hannah_Glasse&oldid=122436253 ”