Îmbutelierea
Îmbutelierea poate fi efectuată în mai multe moduri, în funcție de tipul de băutură sau substanță care trebuie ambalată.
Îmbutelierea aseptică
O linie modernă de îmbuteliere aseptică a băuturilor sensibile este în esență compusă din:
- Un sistem de sterilizare a containerelor;
- un sistem de sterilizare a capsulelor;
- o mașină de umplut adecvată pentru umplerea și acoperirea recipientelor în condiții aseptice;
- un sistem de control al contaminării mediului care poate fi implementat cu o cameră curată sau cu ajutorul unui izolator microbiologic;
- o serie de instalații de proces care alimentează sistemul cu fluidele necesare ( azot , aer, apă) în condițiile optime pentru buna funcționare a acestuia.
Din punct de vedere tehnologic, diferiți producători gândesc în termeni de „generații” de linii aseptice. În urma acestei clasificări , prima generație de plante identifică liniile de umplere care utilizează o cameră curată pentru controlul microbiologic . În acest caz, sistemele de sterilizare asigură în mod normal timpi de contact lungi între soluția de sterilizare și recipient; intervenția operatorului în urma unei călătorii în camera curată presupune utilizarea măștilor și a hainelor speciale și re-sterilizarea ulterioară a sistemului înainte de reluarea producției.
A doua generație introduce utilizarea unui izolator microbiologic și marchează abandonul camerei curate. Izolatorul microbiologic este un set de sisteme de protecție și condiționare care acoperă blocul de sterilizare, clătire, umplere și acoperire, garantând sterilitatea mediului de lucru. Operatorul lucrează într-un mediu de lucru standard, fără a fi nevoie de precauții speciale sau de îmbrăcăminte dedicată. Sterilizarea recipientelor implică timpi scurți de contact între recipient și soluția de sterilizare .
A treia generație implică sisteme avansate pentru gestionarea schimbării formatului - care devine simplu și rapid de realizat - și, în general, o mai mare versatilitate a liniei: este posibil să funcționeze cu containere diferite și produse diferite; un element de calificare al acestor linii este posibilitatea de a umple recipientele cu lichide carbogazoase și necarbonate.
În ultimul timp se vorbește despre a patra generație de sisteme aseptice, care ar trebui să optimizeze și mai mult spațiile ocupate și versatilitatea producției. Abandonarea camerei curate și simplificarea procedurilor de gestionare a liniilor au extins piața liniilor aseptice. Mai mulți îmbuteliatori au investit în acest sector pentru a putea produce produse din segmentul „premium”, adică băuturi inovatoare în recipiente cu aspect atractiv.
Avantajele electronice
Apariția electronicii în proiectarea sistemelor de umplere a făcut, de asemenea, posibilă creșterea semnificativă a nivelului de siguranță al produsului îmbuteliat aseptic. Principala preocupare a utilizatorilor de sisteme aseptice este controlul fiecărei proceduri de operare, deoarece, potențial, fiecare operațiune efectuată - de la producerea băuturii până la sterilizarea recipientelor, de la umplere la capac, de la gestionarea mediul de umplere până la depozitarea materialelor prime - poate fi un factor de risc dacă nu este făcut corect. Nerespectarea riscurilor potențiale în timp real poate duce la distrugerea unor volume mari de produse, având în vedere și rata ridicată de producție a liniilor de umplere curente, care depășesc adesea 30.000 de sticle / oră. Apariția electronicii face acum posibilă stabilirea corectitudinii fiecărei operațiuni, datorită monitorizării, cu diferite tipuri de comenzi, atât ale sistemului în ansamblu, cât și ale funcționării fiecărei componente individuale. Inovația în sistemele de supraveghere vă permite să controlați întreaga linie dintr-un singur panou operator sau dintr-o locație la distanță, reducând drastic timpul pentru identificarea unui risc potențial și a timpilor de reacție pentru a readuce linia în condiții optime de funcționare. Operatorul este asistat de software din ce în ce mai sofisticat, care reduce marjele de eroare și sunt capabili să prevadă apariția unor situații potențial riscante, sugerând contramăsurile consecvente.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre îmbuteliere
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 17130 |
|---|
