Joël Robuchon

Joël Robuchon ( Poitiers , 7 aprilie 1945 - Geneva , 6 august 2018 ) a fost bucătar francez .

El a fost numit „bucătarul secolului” de către ghidul Gault Millau în 1989 ^[1] și a fost distins cu Meilleur Ouvrier de France (Cel mai bun lucrător din Franța) în bucătărie în 1976. A publicat mai multe cărți de bucate, a fost membru al Comision Larousse Gastronomique și a fost prezentat în mai multe emisiuni TV culinare din Franța ^[2] ^[3] .

A activat în mai mult de o duzină de restaurante din Bangkok , Bordeaux , Hong Kong , Las Vegas , Londra , Macao , München , Montreal , Paris , Shanghai , Singapore , Taipei , Tokyo și New York , cu cel mai mare record de stele Michelin , mai mult decât orice alt bucătar din lume: 32 ^[4] ^[5] .

Restaurante

Restaurantul Robuchona Tokyo din castelul Ebisu

Asia
- Bangkok - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stea Michelin)
- Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (3 stele Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
- Macau - Robuchon au Dôme (3 stele Michelin)
- Shanghai - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stele Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
- Singapore - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stele Michelin), Restaurant de Joël Robuchon (3 stele Michelin) - ambele închise definitiv în 2018.
- Taipei - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stea Michelin), Salon de Thé de Joël Robuchon
- Tokyo - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stele Michelin), La Table de Joël Robuchon (2 stele Michelin), Le Chateau de Joël Robuchon ((3 stele Michelin))
Europa
- Bordeaux - La Grande Maison de Joël Robuchon
- Londra - L'Atelier de Joël Robuchon (1 stea Michelin), La Cuisine de Joël Robuchon (1 stea Michelin) ^[6]
- Monaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 stele Michelin), Yoshi (1 stea Michelin)
- Paris - L'Atelier de Joël Robuchon (2 stele Michelin)), La Table de Joël Robuchon (2 stele Michelin)
America de Nord
- Las Vegas - Atelierul Joël Robuchon, Joël Robuchon
- Montreal - L'Atelier de Joël Robuchon (la Casino de Montreal )
- New York City - Atelierul Joël Robuchon, Le Grill de Joël Robuchon

Notă

^ Jennifer Leuzzi, A Top Chef Arrives in New York (În cele din urmă) . The New York Sun , 9 august 2006. Accesat la 25 noiembrie 2007 .
^ Chefs Around the World ( PDF ), în Travel International , primăvara 2005, p. 28 (arhivat din original la 28 noiembrie 2007) .
^ L'Atelierul lui Joel Robuchon: Arta unui maestru bucătar și protejații săi , la wiley.com , Wiley & Sons. Adus la 25 noiembrie 2007 (arhivat din original la 14 decembrie 2007) .
^ (RO) Repere în carieră ale lui Joël Robuchon , în Ghidul MICHELIN. Adus la 30 octombrie 2018 .
^ Masterchef: Profesioniștii 2010 (episodul 16)
^ L'Atelier de Joël Robuchon - Londra: un restaurant Michelin Guide , pe www.viamichelin.co.uk . Adus la 6 august 2018 (Arhivat din original la 17 mai 2017) .

Alte proiecte

Wikicitatul conține citate de la sau despre Joël Robuchon
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Joël Robuchon

linkuri externe

Site oficial , pe joel-robuchon.net .

Controlul autorității	VIAF (EN) 106 996 736 · ISNI (EN) 0000 0001 1032 0399 · LCCN (EN) n87832845 · GND (DE) 121 001 997 · BNF (FR) cb12051896s (dată) · BNE (ES) XX1706115 (dată) · NDL (EN, JA ) 00473912 · WorldCat Identities (EN) lccn-n87832845

[1] Jennifer Leuzzi, A Top Chef Arrives in New York (În cele din urmă) . The New York Sun , 9 august 2006. Accesat la 25 noiembrie 2007 .

[2] Chefs Around the World ( PDF ), în Travel International , primăvara 2005, p. 28 (arhivat din original la 28 noiembrie 2007) .

[3] L'Atelierul lui Joel Robuchon: Arta unui maestru bucătar și protejații săi , la wiley.com , Wiley & Sons. Adus la 25 noiembrie 2007 (arhivat din original la 14 decembrie 2007) .

[:0-4] (RO) Repere în carieră ale lui Joël Robuchon , în Ghidul MICHELIN. Adus la 30 octombrie 2018 .

[5] Masterchef: Profesioniștii 2010 (episodul 16)

[6] L'Atelier de Joël Robuchon - Londra: un restaurant Michelin Guide , pe www.viamichelin.co.uk . Adus la 6 august 2018 (Arhivat din original la 17 mai 2017) .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]