Johnnycake
| Johnnycake | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | tort shawnee , pâine johnny |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Johnnycake (pronunțat / gionni'keik /) ( de asemenea jonnycake, tort johnny, tort călătorie, tort Shawnee și pâine johnny), literalmente: tort lui Johnny este un mălai Flatbread pregătit pe coasta atlantică a Americii de Nord de la Terra Nova în Jamaica .
Probabil provine din nativi americani. Încă se mănâncă în Antilele , Republica Dominicană , Bahamas , Columbia și Bermuda , ca și în Statele Unite . În Australia , johnnycake se face cu făină de grâu și se coace pe cenușă sau se prăjește într-o tigaie.
Tortul modern johnnycake este tipic bucătăriei de stat din New England și este adesea considerat a fi originar din Rhode Island . [1] Un johnnycake modern este un aluat de mămăligă prăjit, care este făcut din făină galbenă sau albă amestecată cu sare și apă fierbinte sau lapte și uneori îndulcită. În sudul Statelor Unite este cunoscut sub numele de hoecake .
Notă
- ^ (EN) Daniel F. Austin, Florida Ethnobotany , Taylor & Francis, 29 noiembrie 2004, p. 1223, ISBN 978-0-203-49188-1 . Adus la 8 iulie 2013 .
Bibliografie
- ( EN ) Keith WF Stavely, Kathleen Fitzgerald, America's Founding Food: The Story of New England Cooking , Univ of North Carolina Press, 2004, pp. 34-39, ISBN 080782894-7 .
- ( EN ) ndrew F. Smith, The Oxford Companion to American Food and Drink , Oxford University Press, 2007, p. 337, ISBN 019530796-8 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre johnnycake
linkuri externe
- ( EN ) Johnnycake / Johnnycake (altă versiune) , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
