Kikunae Ikeda
Salt la navigare Salt la căutare
Acest articol sau secțiune referitoare la substanțele chimice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda ( japoneză池田 菊 苗) ( 8 octombrie 1864 - 3 mai 1936 ) a fost chimist japonez , profesor de chimie la Universitatea Imperial din Tokyo .
El a fost descoperitorul glutamatului și a reușit să readucă la acest compus aroma umami , caracteristică cărnii, brânzeturilor și roșiilor.
linkuri externe
- ( EN ) Kikunae Ikeda , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | VIAF (EN) 43.277.569 · ISNI (EN) 0000 0000 2494 2036 · LCCN (EN) n85162567 · GND (DE) 117 652 962 · NDL (EN, JA) 00,501.109 · WorldCat Identities (EN) lccn-n85162567 |
|---|
