Moara Dosso
| Mulino del Dosso, situat în Muzeul Etnografic Vanseraf | |
|---|---|
 | |
| Locație | |
| Stat |  Italia |
| Locație | Rasura |
| Adresă | drum provincial 7 - 23013 Cosio Valtellino (SO), Italia |
| Coordonatele | 46 ° 05'35,99 "N 9 ° 33'11,34" E / 46,09333 ° N 9,55315 ° E |
| Caracteristici | |
| Tip | Muzeu |
| Fondatori | Serafino Vaninetti |
| Deschidere | 1998 |
| Închidere | in business |
| Director | Serafino Vaninetti |
| Site-ul web | |
Mulino del Dosso este situat în Val Gerola pe râul Rio, râul bazin al apei între municipalitățile Rasura și Cosio Valtellino , în provincia Sondrio , în zona municipală a Rasura. Astăzi este sediul muzeului etnografic Vanseraf , fondat de Serafino Vaninetti.
Se presupune că a fost construit spre sfârșitul secolului al XVIII-lea odată cu apariția unei noi tehnici de măcinare constând dintr-un anumit dispozitiv de lemn acționat de apă.
Moara a avut două pietre de moară și a putut aproviziona locuitorii văii atât cu făină albă pentru pâine, cât și cu făină de mămăligă timp de aproape două secole. În 1997, clădirea abandonată riscă să se prăbușească definitiv în Rio Fiume, din acest motiv a fost restaurată. Molino del Dosso, acum pe deplin funcțional, a fost recunoscut ca un muzeu în construcție de către provincia Sondrio și inclus în turul muzeal al aceleiași instituții.
Ruina antică, construită din piatră, a devenit o operă de o anumită importanță socio-culturală. Renovările și îmbogățirile zidurilor formate din zeci de unelte de piatră provin toate din teritoriul Valligiano; tot pentru acoperirea acoperișurilor, cu plăci de piatră, s-a folosit vechea tehnică tradițională a locului, realizată de experți ai meseriei numite: teciàtt .
Molino del Dosso a revenit la măcinare în 1999 și este înconjurat de câmpuri de grâu care hrănesc piatra de moară cu fructele lor în timpul rotației.
Restaurare
Restaurarea a început în 1997, cu finanțare privată de la Serafino vaninetti, dar a dobândit capacitate de producție de făină din 1999.
Etapele restaurării
Mulino del Dosso a fost deținut de familia Pezzini până în 1997, după o fază de proiectare în același an, a început restaurarea. O examinare inițială a concluzionat că atât acoperișul, cât și pereții perimetrului trebuiau considerați pierduți. Apa de ploaie căzută de ani de zile afectase iremediabil grinzile de lemn care susțineau roțile.
Infiltrarea apei și abandonul făcuseră pagube care păreau iremediabile și totul, de fapt, părea pierdut.
O a doua examinare mai aprofundată a scos la lumină partea castelului care susținea pietrele de moară. Castelul construit din piatră și lucrat cu dalta, a fost turtit la pământ, dar și-a păstrat forma și valoarea atât structurală, cât și arhitecturală.
Roata din lemn crestată, ferită de apă, era recuperabilă, iar pietrele de moară rămăseseră în mod miraculos în echilibru fără a fi deteriorat roata.
Aceste aspecte importante au dat sens restaurării, deoarece moara, deși în decădere aproape completă, a menținut toate caracteristicile construcției de la începutul secolului al XIX-lea. Mecanismele, chiar dacă parțial irecuperabile, au arătat îndemânarea și răbdarea vechilor lor constructori.
Alte mori din Valtellina, din Varesotto și din Cantonul Ticino au suferit înlocuirea mecanismelor, pentru rotația pietrelor de moară, cu angrenaje din fier în secolul al XX-lea. Valoarea morii constă în componentele originale ale producătorului, destinate utilizării formei și ingineriei.
Giovanni Pezzini a construit moara în prima jumătate a secolului al XIX-lea, cunoscând bine acțiunea umidității asupra lemnului, a inserat patru suporturi ale castelului în piatră. Padelul este realizat din zada, un lemn deosebit de rezistent capabil să se adapteze la sol.
O inscripție de pe perete spune că, istoric, moara lui Giacomo Pezzini a fost construită și restaurată din 1836.
În acea perioadă a existat o mare dezvoltare a activității de măcinare, în ciuda numeroaselor dificultăți ridicate de reglementări care reglementau atât activitatea de măcinare, cât și comerțul cu cereale. Majoritatea morarilor își abandonaseră profesia, urmărită adesea de oficiali regali lipsiți de scrupule care chiar îi goneau în pădure.
În 1786 taxa de licență a fost abolită și vechile uzine staționare au fost reluate și au fost construite altele, iar această activitate a înflorit.
În 1868 a fost introdus impozitul pe teren (apoi abolit în 1884) care pune din nou morarii în dificultate, totuși morile în funcțiune sunt foarte rare.
Istorie
În măcinare, diferitele civilizații din trecut au folosit instrumente rudimentare.
A fost moara rotativă manuală, o moară de casă care se găsește în toate țările lumii; în China era folosit pentru orez, în Africa încă până în anii 1970 în sate, fiecare colibă avea propria moară construită cu pietre locale. Cel din piatră de corali din Kenya este interesant.
Cu mâna dreaptă întoarceți un cuier introdus în cele două roți și cu mâna stângă turnați treptat amestecul pentru a fi măcinat.
O altă moară familială de origini îndepărtate este mortarul, din piatră sau lemn echipat cu un pistil pentru a zdrobi cerealele, fructele și, de asemenea, pentru carne.
Să nu uităm, încă în uz în vremurile noastre, „el salaröl”, un mic mortar de lemn pentru a zdrobi sarea.
În Evul Mediu, mortarul a fost perfecționat cu ajutorul pietrelor flotate.
În cele din urmă, „grămada” care, prin intermediul unui arbore de comutare (came), întoarsă de o roată cu palete prin energie hidraulică, a ridicat două pistiluri echipate cu lovituri cuie.
Folosit pentru a curăța meiul, pentru a curăța castanele, pentru a curăța orzul și secara.
În cele din urmă, încă în Evul Mediu, moara cu role de piatră, cu o piatră de moară rotativă mișcată de animale și / sau oameni. Acest lucru a făcut posibilă înțelegerea ușurinței mișcării și, prin urmare, a putut fi acționată și cu forța omului (Molino Frantoio della Cösta).
La vremea respectivă, această invenție nu avea prea multe dezvăluiri, deoarece familiile aveau o cantitate mare de forță umană și acest lucru era suficient pentru a face pietrele de moară să se întoarcă. Multe zone erau lipsite de apă, vezi că locuitorii din Cösta (Sacco în Valtellina) au răsucit moara cu mâna, deoarece nu curgea apă.
Leonardo da Vinci, cu studiile sale asupra morilor de apă, asupra formelor de poziție ale roții cu palete, cu roata dințată care se întrepătrundea cu rodigino, a revoluționat arta construcției morilor hidraulice și acest lucru este vizibil în dispozitivele Molino del Dosso.
La sfârșitul secolului al XVII-lea, aceste tehnici au condus la dezvoltarea morilor cu ajutorul apei.
În Olanda lamele se roteau cu forța vântului.
Odată cu revoluția industrială și progresul secolului al XX-lea, uneltele de lemn ale lui Leonardo da Vinci au fost înlocuite cu fier, oferind un randament superior de măcinare și au trecut industrial la moara de cilindri din vremurile noastre.
Componentele morii de apă
Pentru componentele morii de apă ne referim la: piesele mecanice; ciclurile (procedurile) de măcinare; amestecuri de cereale și pietre de moară. Principalele definiții ale componentelor morilor de apă:
| Componenta | Definiție |
|---|---|
| Pietră de măcinat a amestecului | Porumb, castane și alte cereale și fructe |
| Roată albă | Grâu, făină pentru pâine |
| Roata de dormit | Râșnița fixă inferioară înmuiată în var |
| Dansatoare Mola | Polizor rotativ superior numit și „lacom” |
| Fasera | Benzi realizate în general din lemn în jurul polizorului rotativ, adecvat pentru transportul solului la sită sau la cheson |
| Buncăr | Recipient pentru cerealele care trebuie măcinate, măsurile de izolare sunt în bucșă (vechea unitate de măsură corespunde aproximativ 8 kilograme) și sunt marcate prin unghii care marchează diferitele cantități |
| Tineret | Sertar pe fundul buncărului, combinat cu o contragreutate, este folosit pentru a reglementa introducerea cerealelor în roata de măcinat |
| Menarööl | Dulap din lemn care atârnă de sertar și se sprijină pe piatra de moară care îl face să vibreze în rotație și, în același timp, permite ca bulgării de porumb să cadă în moara lacomă |
| Martellina | Periodic, roțile trebuie ciocănite cu un instrument adecvat pentru a da o anumită tăietură măcinării |
| Arborele roții și lamele | Trunchiul cilindric sprijinit pe lagăre din lemn de sulițe, castan sau stejar cu capătul fix roata cu palete care, mișcată de apă, pune cilindrul în rotație |
| Roată dințată | O altă roată fixată pe arbore se mișcă cu roțile dințate din lemn, viteza de rotație de la orizontală la verticală |
| Scuturi de fier | Curele de fier care protejează: arborele, cătușele și roțile în caz de deteriorare |
| Tija de lemn mica | Pinion din lemn, împins în rotație de roata dințată pentru a seta râșnița în rotație |
| Navigați | Bara de fier plată care traversează gaura centrală, fixată în piatra de moară superioară, în centru există o busolă în care este altoit Rovigo capabil să-l pună în rotație |
| Buratto | Cassone care primește pământul, prin intermediul unui dispozitiv de agitare cu cheie, împarte făina de tărâțe |
| Curletto | Mâner de fier pentru ridicarea polizorului superior pentru ciocănire sau revizuire a dispozitivelor de rotație, pentru a-l ridica, bucla este introdusă în două găuri laterale ale polizorului |
| Închis | Regulator al debitului de apă al canalului care se revarsă pe roata cu palete |
| Volpera | Recipient de piatră de moară adormit înmuiat în var |
| Suport pentru bilă sau polizor | Lemnul mobil pe care se sprijină pinionul, un șurub vă permite să ridicați râșnița la dimensiunea dorită |
| Canal | În general, lemnul reglabil din interiorul morii formează ultimul secțiune a conductei de apă care se descarcă pe roata cu palete |
Ciclul de măcinare
Ciclurile sunt împărțite în:
1. Cereale din buncăr deja cernute
2. Boabele trec prin duza (granerola) a buncărului
3. Boabele sunt măcinate (se macină)
4. Boabele măcinate ies din moară și sunt transportate la pahar
5. Separarea făinii de tărâțe are loc în sită
6. Făina din tigaie este gata să fie umplută.
Piese mecanice principale
Componentele mecanice ale Mulino del Dosso sunt următoarele:
A. Hopper
B. Polizor mobil superior (balerină)
C. Fixat sub polizor
D. Învelișul (coffia) pietrei de moară
E. Roată dințată antrenată, cu ax vertical conectat la polizor (B)
F. Pinion de antrenare, cu ax orizontal (G) conectat la roata de apă
G. Arborele care leagă roata de apă (H) de roata dințată (F)
H. Roată hidraulică cu sertare
I. Canal provenind din colectarea apei
L. Detaliu clichetului.
Secțiunea transversală a Mulino del Dosso
 Roată dințată, arbore de rulment și roată cu palete |  Brațul mobil |  Polizor de dormit |  Moara lacomă |
 Roată cu paletă verticală |  Lanterna Lubecchio care permite schimbarea planului de rotatie si a dintelui pinionului |  Reglarea șurubului prin brațul mobil variază înălțimea polizorului |  Roata dințată transmite mișcarea către polizor prin lubrifiant |
Prezentare generală
 |  |  |
| 1 : polizor de piatră francez fix | 2 : lubrifiant din lemn | 3 : dinți interschimbabili din lemn de frasin |
| 4 : braț care susține lubecchio | 5 : tija pentru ridicarea și coborârea lubrifiantului, rotește șlefuitorul superior | 6 : cercuri de fier care înfășoară dinții lubecchio |
| 7 : roată dințată din lemn cu dinți interschimbabili în lemn de frasin | 8 : zada cu margini de fier cu ax de fier forjat. |
Pneuri hidraulice ale roților verticale
 Roata împinsă de sus |  Roata împinsă de jos |  Mill se împinse în lateral |  Roată de împingere orizontală |
Zicători și proverbe ale lui Miller
Cantilena:
"Töghen, töghen" sau: "dach pü gnanca el sach, dach li pü gnanca el sach"
Cuvinte repetate de morar urmând ritmul cadențiat al pietrei de moară.
Rugăciune:
„Holy Madonna Benedetta, laghem tön fò a mò nàà paleta.”
Fericita Madonna mi-a permis să iau încă o bucată.
Proverb:
"Cambià muliner - Dacă schimbă hoț"
A schimba morar înseamnă a schimba hoț
La vremea respectivă, grâul era o marfă prețioasă și se zvonea printre oameni că morarii nu erau foarte cinstiți și se comportau ca hoții.
Descoperiri molinare arhaice
 Piatra neolitică concavă, prima moară din lume |  Polizor rotativ manual |  Moară veche de casă |
Polizor rotativ manual, format dintr-un polizor superior care se rotește cu mâna peste un gol inferior. Boabele au fost turnate în orificiul pietrei de moară plasat în partea superioară.
Moara veche de casă (la Pila). „La Pila” este un bolovan mare cu o scobitură mare în care să găzduiască boabe și fructe, într-un mod destul de asemănător cu mortarul, cerealele și castanele așezate au fost zdrobite. O mărturie străveche a cărei origine trebuie să fie plasată în timpul dinaintea apariției morilor hidraulice. În Valgerola di pile puteți găsi o duzină de dimensiuni diferite.
Stiva de mortar dublu
Se folosește pentru descuamarea orzului. În fotografie, Pila secolului al XV-lea, se pot distinge două coloane de piatră, legate între ele prin suporturi pătrate din lemn perforat; atacanții alunecă în aceste suporturi.
Este posibil să mișcați teancul cu un arbore cu lame cu cârlige acționate de energie hidraulică; la fiecare viraj comutatoarele vă permit să ridicați pistonul.
Grămada familială a fost folosită și pentru bătutul cărnii prin armarea pistonilor cu fiare introduse într-o busolă; carne folosită la cârnați.
 Teanc dublu de mortar, (partea inferioară) a Mulino del Dosso din Rasura, Sondrio, Italia |  Stivă dublă de mortar, (sus) |  Teanc dublu de mortar, (întreg) |
| 1 : Mortar de piatră cu două găuri | 2 : Coloane de piatră | 3 : traversă din lemn perforată pe patru fețe |
| 4 : Traversă pălărie perforată cu patru fețe | 5 : Tije de piston mobile pătrate | 6 : Știft pentru capătul pistonului |
Moara de concasor din Cösta
Găsit în săpăturile efectuate în localitatea Cösta din Sacco, o fracțiune din municipiul Cosio Valtellino (SO), a fost restaurat și este în funcțiune în interiorul Mulino del Dosso. Datează din secolul V-VI al erei creștine, mișcarea, așa cum se înțelege ușor, a fost impresionată prin tija orizontală introdusă în arborele central solidar cu roata verticală din piatră. Pe baza de piatră au fost așezate: măsline, struguri, castane, cânepă.
Perioada de construcție și utilizare V-VI, secol, această dată este derivată din arhitectura mediului înconjurător, din cariera de unde a fost extrasă piatra și din fresca din ea. Pasagerii care treceau pe lângă acestea erau singurele surse de comunicare vizuală și sonoră pentru locuitorii acelui loc. A trăi în Cösta înseamnă a vă scufunda în natură cu un climat blând care nu are egal în Valgerola. Culturi precum struguri, măsline, castane și cânepă au fost cultivate cu fructe excelente, fiind la doar 500 de metri deasupra nivelului mării; terenul terasat cu ziduri de piatră uscată a ajuns la fundul văii. Construcția și stabilizarea unui incendiu rezidențial pe coastă pot fi plasate în perioada de după marile inundații care au avut loc în câmpie, odată cu schimbarea albiei râului Adda care a făcut ca vechea „Mosergia” (Morbegno) să fie nelocuibilă și nelocuibilă mlastinoase.
Familiile au căutat un refugiu mai sănătos în munte. Se explică prin îngrijirea în construcția de pereți și camere potrivite pentru proprietarii bogați și nu pentru fermierii săraci de munte. Acești locuitori străvechi cunoșteau tehnicile de prelucrare a uleiului de măsline, a nucilor, a canapolei, care își tranzacționau produsele cu locuitorii din Morbegno și cu toată poalele. Numele „cà dei Cöst” a fost atribuit doar în vremurile noastre, inițial era o singură casă, locuită până la mijlocul secolului al XVII-lea. Conformația acestei clădiri și încăperile care o compun arată că a fost construită nu pentru reproducerea animalelor precum vacile, caprele ... ci pentru a lucra și depozita produse agricole: vin, ulei de măsline și nuci, după cum se poate vedea din moara de ulei din acea epocă. Mai târziu, cu abandonul datorat evoluției comerțului, evenimentul cartofului, porumbului și, de asemenea, ciumei care a lovit populațiile în jurul anului 1620, care ar fi putut submina sănătatea acestei farniglia provocând abandonarea acestuia.
Timpul multiplu care a urmat a dus la denumirea acestui loc de case Cösta. Cu toate acestea, rămâne pentru vizitator să admire o frumoasă frescă pe peretele exterior care atestă creștinismul vechilor proprietari ai anilor '400. Detaliile mâinii care atinge copilul sunt interesante, arătând că fresca a fost inițial mare, redusă de eroziune la un moment ulterior, creând o nișă care începe cu Madonna cu copilul. Câteva inițiale rămân acum la baza nișei cu fresce cu desene din secolul al XVII-lea: GB. SF. F care ar putea însemna numele unei familii din Sacco care locuia acolo la acea vreme: familia Giovan Battista S. Filipponi. Există o cameră interesantă, cu finisaje de mare valoare și bun gust, conectată la un balcon orientat spre est.
Pereții sunt finisați cu mortar fin, un șemineu frumos pentru încălzirea camerei, grinzi planificate de tavan cu un design sculptat de cale. De aici treceți la o bucătărie mare cu șemineu mare și glugă susținută de bușteni de castan fixați în perete și în tavan, grinzi întotdeauna sculptate (acest artefact nu mai este la fața locului). Pe spatele clădirii a fost găsită moara de ulei din secolul al XV-lea care măcina produsele acestei familii bogate. În acea perioadă, orașul era conectat printr-un drum plat care ducea la Campione (Bona Lombarda) care traversa Mughera înainte de alunecări de teren. Există încă urme ale traseului antic. Acest drum a fost împărțit în Campione: în vale traversa localitatea "Tasser" până la San Carlo (biserică aparținând cartierului inferior Sacco, la un pas de Morbegno).
Singura lipsă a fost apa alimentată dintr-o cisternă încă existentă și dintr-o fântână din pădurile de dedesubt. Din păcate în această localitate greierul a încetat să mai cânte. Unde cândva pajiști, câmpuri și castani vechi de secole s-au contopit până la Bitto acum ocupat de mărăcini și păduri. Până în anii 1960 familia mea a cultivat o podgorie cu grefe de bună calitate și de gradare. Acest lucru se datorează conformării terenului cu „gisc” (bitum cu capacitatea de a reține apa de ploaie) de aici rădăcinile adânci ale viței de vie au atras umezeala necesară.
Ciocanul din San Martino Valgerola
Din cele mai vechi timpuri, apa era cunoscută ca o sursă de energie. Utilizarea sa principală a fost morile. O altă aplicație mai puțin cunoscută a fost cea a ciocanului care, în cele mai vechi timpuri, bătea și lucra fierul pentru a obține instrumente de uz comun. Cu o cascadă de apă chiar și de capacitate modestă, roata cu palete a rotit arborele principal pe care erau fixate trei știfturi din lemn de frasin sau stejar. În rotație s-au sprijinit de coada brațului ciocanului ridicându-l.
Când știftul, după o răsucire, tija și ciocanul la extremitatea sa cad pe fierul incandescent de deasupra nicovală. Viteza și ritmul bătăilor depind de roata paletei și de presiunea apei. Lucrarea ciocanului este folosită doar pentru a schița fierul, forma finală este dată de fierar. Construirea ciocanului din San Martino s-a făcut probabil datorită prezenței turnătoriei de fier și a minei Gerola construită deja în 1350.
 Vedere laterală a Maglio di San Martino |  Vedere din partea de sus a Maglio di San Martino |  Detaliu al trecerii cuiului în timp ce ridica brațul Maglio di San Martino |  Șeful ciocanului Maglio di San Martino |
Măcinarea pietrei
Acest tip de măcinare, indiferent dacă este acționat de puterea apei, conferă porumbului sau altor făină de cereale o anumită calitate.
Boabele de porumb pentru mămăligă sunt alcătuite din tărâțe (partea de celuloză) și stratul sticlos (cu cât este mai mare partea din urmă, cu atât este mai bună alimentarea cu energie a făinii) bogată în minerale și vitamine. O altă parte importantă a boabelor numite „germeni” este cea bogată în grăsimi, din care provine uleiul de porumb.
Germenul de cereale dacă măcinatul de piatră permite ca uleiul conținut în cereale să rămână intact, în Molino del Dosso frecvența de rotație a roților de măcinat este limitată la 60 de rotații pe minut, astfel încât uleiul de germeni să nu fie dispersat prin frecare cu roți de piatră. În moara modernă de cilindri, la peste 300 de rotații pe minut, acest ulei este ars și, prin urmare, substanțele nutritive conținute în acesta sunt dispersate.
De aici și importanța făinii integrale, care nu înseamnă doar completată cu tărâțe, ci fundamentale pentru calitatea „integrală” sunt celelalte componente ale bobului menționat mai sus, care trebuie lăsate neschimbate în timpul măcinării. Acest tip de producție de făină oferă tot gustul și aroma conținute în compușii din semințele de grâu. În Valtellina porumbul de mămăligă este încă cultivat destul de larg pentru a produce făină galbenă aromată și gustoasă, de câteva decenii a fost folosită pentru a o amesteca cu hrișcă (făină neagră).
Hrișca a ajuns în Valtelina și văile din jur odată cu apariția morilor de apă spre sfârșitul secolului al XVII-lea. Cu această cultură, Valtellina a dat naștere unor preparate tipice renumite: sciat, polente amestecate cu fasole și cartofi și pizzoccheri. Majoritatea importurilor de făină neagră provin din China și Turcia.
Rețete cu făină Buna
În văile alpine de la baza dietei găsim cereale precum secară, orz, mei și fructul castanului. Porumbul a sosit odată cu descoperirea Americii, în Valtelina chiar mai târziu doar la începutul secolului al XIX-lea. Făina galbenă a înlocuit toate celelalte făină ca bază pentru mămăligă. În diverse zone era obișnuit să prăjim boabele de porumb înainte de a fi măcinate, obținându-se o făină specială cu un anumit gust, numită și „făină de buna” pentru prepararea vaselor cu putere nutritivă ridicată.
Câteva rețete:
Făină de ouă ouă : într-o ceașcă de lapte rece (sau vin și zahăr), adăugați 4 linguri de „făină de buna” și amestecați totul împreună.
Mămăliga : turnați „făina de buna” în apă fierbinte (sau lapte sau vin) până când aluatul atinge o anumită densitate, apoi condimentați cu unt.
Poltiglia n'scudela : la fierbere, adăugați sare, unt și "făină de buna" suficientă pentru a da naștere unei anumite densități a impactului. Acest amestec a fost consumat într-un castron de lemn.
Făină de buna cu lapte fiert : amestecați făina de buna cu laptele fiert , adăugând sare și unt. Rezultatul este o cremă foarte hrănitoare, potrivită pentru copii.
Mac : adăugați ragole, afine sau castane fierte la „făina de buna”.
Mămăligă secă : rețetă similară cu mămăliga normală cu diferența de a folosi „făină de Buna”, necesită o gătire mai lentă, este servită meselor cu o garnitură de smântână sau lapte: potrivită pentru micul dejun.
La fula del Piccol (Gualchiera)
În amonte de moara Dosso acționată hidraulic a existat o altă activitate care redeschide un capitol uitat prea curând din istoria văii noastre. Așezată pe versantul municipiului Cosio se afla o clădire cu ziduri de piatră uscată, deținută de Giovanni Rabbiosi (1875-1953). Personajul, care locuiește în cartierul Dosso, păstra dispozitivele din lemn pentru umplerea țesăturilor într-o singură cameră. „Fula del Piccol” consta din două ciocane care bat (fullavono) „burascul” produs de războaiele de la Valgerola.
Ciocanele erau conduse de o roată împinsă de apă. Țesăturile de cânepă, mezzalana și pături sunt scufundate într-o albi (cutie dintr-o singură bucată de lemn), care, cu această operație de bătăi, a îndepărtat rugozitatea fibrelor, a curățat și a îndepărtat alte impurități, înmoaie țesătura. Această activitate a încetat să mai existe spre sfârșitul anului 1946. În memoria și în cea a călătorilor care urcau și coborau pe vale, zgomotul bătăii de la fula del Piccol este încă prezent în urechi.
Etimologia frezei sau fulelor derivă din latinescul: fullonă-fullonae, laborator de spălătorii și vopsitori. În zoologie există un gândac mare numit fullone de o culoare maro-negru, toate pătate cu alb, care amintește hainele colorate ale vopsitorilor. În botanică există săpunul numit și iarba spălătorilor, deoarece conține saponina care a fost utilizată tocmai de aceeași. O altă specie este cardus-fullonam, cunoscut sub numele de ciulin de lână, deoarece forma sa cilindrică a fost folosită ca pieptene pentru cardare. În cele din urmă, mori și fulgeri au intrat în literatură în Don Quijote de Cervantes și apoi în poezie cu Carducci
Pe 'cabane în soarele fericit fumător
Între țipătul morilor și al fulgerilor,
Un cântec se ridică doar într-o mie de cântece,
Un imn în vocea a o mie de rugăciuni.
( Cântecul iubirii , Giosuè Carducci )
Porumbul, principalul ingredient al Mulino del dosso
 |
| 1 : Porumb pe știulet („batocui”) |
| 2 : Mașină de crunching manuală a porumbului |
| 3 : porumb "Rosso Valtellina" |
Meșteșug din Teciat, manopera tradițională a acoperișurilor evlavioase
Teciatul care lucrează pe acoperișul Mulino del Dosso
 Teciat pe acoperișul Mulino del Dosso |  Teciat la lucru pe acoperișul Mulino del Dosso |  Acoperișul Mulino del Dosso |
Cântecele morii
| Moara veche | MAMA ROSINEI | CASTANUL | PULENTA GALBENĂ | POLENTA |
|---|---|---|---|---|
Acolo pe malul unui pârâu de munte | Mama Rosinei era gelosă bim bom bam | Când plouă la munte | Dragă mamă am fam | Pentru a face mămăligă |
Altri progetti
-
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Mulino del Dosso
Collegamenti esterni
- Sito ufficiale , su museovanseraf.com .
- Mulino del Dosso , www.valtellina.it
