Nakiri bōchō
Salt la navigare Salt la căutare 
Santoku în stânga și nakiri în dreapta
Un nakiri bōchō este un cuțit vegetal ascuțit simetric. În general, lama înaltă, de la 15cm la 16,5 cm (dar există și dimensiuni mai mari), teșituri cu unghiuri foarte mici și culoare închisă. Există în două tipuri, Est și Vest , unul cu un fir curbat și unul cu un fir drept. Ambele cu un vârf contondent și o curbă finală.
