Namasu

Namasu
Namasu cu kimizu
Origini
Locul de origine	Japonia
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale	daikon morcovi otet de orez

Namasu (膾^? ) Este un fel de mâncare japonez format din daikon și morcovi tăiați mărunt în fâșii julienne și marinate în oțet de orez ( su ) timp de câteva ore. ^{[1] [2]}

Namasu a fost adus în Japonia din China în perioada Nara (710-794).

Namasu poate fi numit și namasu-kiri ( kiri înseamnă „tăiat”).

Face parte din marea tradiție a bucătăriei japoneze de servire a legumelor crude, alge marine, fructe de mare dar marinate sau fermentate în masca murăturilor (numită sunomono, literalmente „lucruri condimentate cu oțet”). Sunomono sunt servite în timpul mesei ca mici garnituri răcoritoare.

Notă