Bertholletia excelsa

Bertholletia excelsa
nuca braziliana
Starea de conservare
Vulnerabil ^[1]
Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Ordin	Ericales
Familie	Lecythidaceae
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Dilleniidae
Ordin	Lecythidales
Familie	Lecythidaceae
Tip	Bertholletia
Specii	B. excelsa
Nomenclatura binominala
Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl.
Denumiri comune
Nuca braziliana, Nuc amazonian, Castan din Pará

Bertholletia excelsa , cunoscută în mod obișnuit ca nucă de Brazilia sau nucă de Amazon sau sprenciolo , este un copac amazonian de aproximativ 30-50 metri înălțime aparținând familiei Lecythidaceae caracterizat prin fructe lemnoase în formă de capsulă .

Originar din Brazilia , crește și în Peru și Bolivia amazoniene.

Copacul, cunoscut local ca Almendro sau Castaño, se numără printre cele în curs de dezvoltare în pădure tropicală , datorită înălțimii sale. Fructele mari, lemnoase, de mărimea unei nuci de cocos, cunoscute în botanică sub numele de pixidii, sunt coapte între decembrie și martie, perioada care corespunde sezonului cu cele mai mari precipitații. Ploaia umflă epicarpul spongios al fructului care, datorită greutății și acțiunii vântului, cade la pământ. După câteva zile, din cauza efectelor microorganismelor și insectelor, părțile spongioase sunt îndepărtate, lăsând coaja lemnoasă mare a fructului. Acest fruct din natură este deschis doar de aguti , un rozător mare de pădure sau, într-o perioadă mai lungă, de termite. În interiorul capsulei lemnoase în formă de cuișoare există în medie între 12 și 20 de semințe comestibile, nucile reale. Acestea din urmă sunt, de asemenea, protejate de o coajă lemnoasă.

Colectare și utilizare

Nucile braziliene sunt recoltate în perioada ploioasă, decembrie-martie, de culegătorii locali care se mută temporar în pădure, adesea împreună cu familiile, pentru a culege fructele. Fiecare colecționar are o cale sau un sector de pădure pe care îl parcurge periodic pentru a colecta păstăi căzute. Cu pricepere și folosirea unei macete , capsulele sunt deschise și segmentele lemnoase extrase și colectate în zone speciale ( payoles ). De aici vor fi transportați prin pădure prin mijloace rudimentare către un centru principal de colectare din care, de obicei, cu bărci fluviale, ajung la uzinele de procesare. În aceste fabrici, cunoscute sub numele de beneficdoras , nucul este uscat și deschis prin bucăți de familii întregi timp de câteva luni. Ambalat sub vid, este apoi exportat, aproape în întregime, în Europa și America de Nord.

În ciuda denumirii comerciale de nucă de Brazilia sau, în unele cazuri, de nucă amazoniană, principalul producător mondial este Bolivia, în departamentele Beni și Pando, unde fructele sunt cunoscute sub numele de almendra sau castaña del Beni . În orașele Riberalta și Cobija există principalele fabrici de prelucrare mondiale.

În Italia , nuca de Brazilia este puțin cunoscută și, în mod normal, este încă comercializată cu coajă. Cea mai mare parte a producției este trimisă în Europa pentru industria alimentară. Cu toate acestea, având în vedere conținutul ridicat de grăsimi, nucul este folosit și pentru producerea de ulei comestibil. Nucile de Brazilia conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de seleniu , printre alte minerale .

Pentru a scoate coaja din nucile braziliene, introduceți-le la cuptor timp de 15 minute la 200 ° C sau congelați-le. După un „șoc termic” este ușor să le zdrobiți și să le curățați.

Conservare și viitor

Unele aspecte de mediu și sociale trebuie luate în considerare la producerea nucii de Brazilia. Deși recoltarea are loc fără a deteriora copacii, mii de forajeri și familiile lor se mută în zone de pădure în timpul perioadei de recoltare. Multe dintre aceste familii au ca sursă principală de proteine carnea de tufiș. Odată ce recoltarea sau extracția este finalizată, multe specii de mamifere și păsări se află într-o stare critică de conservare. De exemplu, dispariția locală a maimuței păianjen ( Ateles paniscus ) a fost raportată din cauza impactului activităților de vânătoare de subzistență. Piulița braziliană nu poate fi considerată un produs durabil din punct de vedere ecologic din toate punctele de vedere.

Există, de asemenea, un alt aspect, mai legat de ecologia plantei, dat de relația strânsă dintre polenizatori și copac; nuca de Brazilia roade numai în zonele naturale. Deși arborele poate fi cultivat cu relativă ușurință în prezența unui climat adecvat, absența insectei himenoptere care îl polenizează , o insectă exclusiv sălbatică adecvată doar mediului forestier, face imposibilă fertilizarea florilor și, prin urmare, producerea de fructe.

În cele din urmă, aspectul social: pentru colecționarii și muncitorii uzinelor de prelucrare, indigeni sau mestizii de generații care locuiesc în zone suburbane (majoritatea mestizilor , cunoscuți sub numele de caboclos în Brazilia și camba în Bolivia, au locuit în aceste zone de la extracția cauciuc ), se plătesc salarii foarte mici și nu se bucură de forme de asistență socială. Având în vedere condițiile precare ale locurilor de colectare și de muncă, incidența ridicată a bolilor tropicale grave, cum ar fi malaria , leishmanioza și febra galbenă , impactul asupra condițiilor de viață al acestor lucrători este ușor de înțeles. Prin urmare, este paradoxul frecvent al unui produs de pe piața mondială care se bucură de prețuri ridicate, dar care produce puține beneficii sectoriale pentru populațiile locale care îl recoltează.

Radioactivitate

Nucile de Brazilia conțin cantități mici de radiu. Deși cantitatea de radiu , un element radioactiv , este foarte mică, în jur de 1-7 pCi / g (40-260 Bq / kg), iar cea mai mare parte a acesteia nu este reținută de organism, aceasta este de 1.000 de ori mai mare decât în altele. alimente. Potrivit Universității Asociate din Oak Ridge , acest lucru nu se datorează nivelurilor ridicate de radiu din sol, ci sistemului foarte extins de rădăcini. ^[2]