ONAF
Organizația Națională a Degustătorilor de Brânză (ONAF) este o asociație italiană , înființată în 1989 , cu sediul în Cuneo (dar cu delegații pe întreg teritoriul național) care își propune să sporească figura degustătorului de brânză și să disemineze cunoștințele brânzeturilor italiene și internaționale. Această asociație a propus, în 2003 , înființarea în Italia a unui registru profesional pentru degustătorii de brânză. [1]
În prezent, președintele ONAF este Pier Carlo Adami.
Cursurile de calificare desfășurate sunt de trei tipuri:
- Curs de nivel 1 care permite elevilor să obțină, după examinare, diploma de Cheese Taster și să fie înregistrați în Registrul național al tastatorilor de brânză;
- Curs de nivel II care califică, printr-un examen, titlul de degustător de brânză;
- Cursul de nivel III se adresează în special profesioniștilor din sector. [2]
În 2011, Asociația a actualizat metoda de degustare și, pentru ocazie, a revizuit și formularele de evaluare utilizate; în plus, a semnat un acord cu Unioncamere pentru promovarea tradiției lactate italiene [3] . În mai 2014, Onaf și-a sărbătorit cel de-al 25-lea an de activitate [4] .
Notă
- ^ www.corriere.it
- ^ Cursuri ONAF
- ^ [1]
- ^ Copie arhivată , pe langheroeromonferrato.net . Adus la 7 octombrie 2016 (arhivat din original la 9 octombrie 2016) .
Bibliografie
- Luigi Cremona, Francesco Soletti,Italia brânzeturilor , Touring Editore, 2002, ISBN 9788836527274 .
Elemente conexe
linkuri externe
- Site-ul oficial al ONAF , pe onaf.it.
- Site-ul Delegației ONAF din Torino , pe onaftorino.com . Adus la 10 iulie 2011 (arhivat din original la 1 februarie 2011) .
- Site-ul Anfosc , pe anfosc.it .
- Articol despre Onaf (Veneto Agricultural World, 2003) , pe www2.regione.veneto.it . Adus la 12 ianuarie 2014 (arhivat din original la 12 ianuarie 2014) .
