Paste tocate
Salt la navigare Salt la căutare
| Paste tocate | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | trida |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Zona de productie | Mantua |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | făină, ouă, sare |
Pastele tocate (sau trida [1] , tridarì ) sunt un fel de mâncare din bucătăria mantuană . După obținerea unui aluat destul de dur format din făină, ouă și sare, pastele sunt tocate (de unde și numele) pe o răzătoare grosieră și colectate pe o cârpă. Odată uscat, se gătește în bulion de carne și se servește fierbinte [2] [3] .
Notă
- ^ IL MANGIAR MANTOVANO , pe Mincio & Dintorni . Adus la 25 septembrie 2017 .
- ^ Pasta trida , pe cucinamantovana.it . Adus la 25 septembrie 2017 .
- ^ TOURING CLUB - ITALIA, Bucătăria Bel Paesei , Touring Editore, 2003, p. 906, ISBN 88-365-2957-7 .
Bibliografie
- Gino Brunetti (editat de), bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, 1981. ISBN nu există.
