Patatis cojonariis
Salt la navigare Salt la căutare
| PATATIS COJONARIIS | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Friuli Venezia Giulia |
| Zona de productie | Amfiteatru moraină ( PN , GO , UD ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse vegetale |
Cartoful cojonariis este o varietate de cartof cultivat în principal în provinciile Udine , Gorizia și Pordenone , atât pe soluri de câmpie, deluroase, cât și de munte. Recolta începe în iulie.
Caracteristici
- formă = alungită, în formă de rinichi
- coaja = piele subțire galben paie cu ochi superficiali
- pulpa = galben sau alb
Utilizări
Tuberculii mici cu pielea foarte subțire sunt folosiți în principal ca garnitură la fripturi . Cea mai mare varietate este folosită ca garnitură în sosurile de carne (de exemplu, înăbușită cu tocană). În plus, cartofii se gătesc și fierți sau prăjiți într-o tigaie.
linkuri externe
- Site-ul ERSA , pe ersa.fvg.it. Adus la 4 ianuarie 2008 (arhivat din original la 9 decembrie 2012) .
