Polifosfați

Polifosfații sunt compuși anorganici , care au formula generală (HPO ₃ ) _n și (HPO ₂ ) _n .

Amestecat cu detergenți obișnuiți crește dimensiunea spumei și îmbunătățește efectul săpunurilor datorită capacității lor de a se lega de ioni de calciu (Ca ++) și magneziu Mg ++. îndeplinește funcții anti-calcar, acționează prin crearea unui film în interiorul conductelor, împiedicând astfel magneziul și calciul să adere la pereți cu formarea depunerilor de calcar în conducte, oferind astfel și o barieră eficientă anticorozivă.

Alimente

Polifosfații fac ca brânzeturile să fie mult mai cremoase și să facă peștele și carnea mai compacte și mai colorate; dar implică și riscuri, de fapt, spre deosebire de fosfații de origine naturală care sunt absorbiți de intestin într-o cantitate egală cu 40% -60%, spre deosebire de polifosfații care sunt absorbiți într-o cantitate egală cu 80%, provocând daune corpului. Polifosfații sunt ascunși în alimentele pe care le consumăm zilnic, industria alimentară le folosește din abundență din motive economice și pentru că păstrează intactă starea chimico-fizică a produselor. Polifosfații se găsesc în felii și brânzeturi care le permit să fie răspândite mai ușor, dar se găsesc și în gumă de mestecat, băuturi carbogazoase, gustări.

Deteriora

Preocupările legate de utilizarea polifosfaților se referă la absorbția unor minerale , în special a calciului din dietă . Consumul constant al acestor aditivi interferează cu procesul normal de calcificare osoasă, ceea ce este destul de grav având în vedere că principalii consumatori de brânzeturi topite sunt adesea copii și vârstnici. Mulți industriași au ales să evite adăugarea polifosfaților la produsele lor, subliniind în mod clar absența lor pe etichetă.