Polisorbat

Această intrare în această privință străin este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Polisorbat 60, compus utilizat ca aditiv alimentar.

Polisorbații sunt o clasă de emulgatori pentru uz farmacologic, cosmetic și alimentar, utilizată pentru solubilizarea substanțelor lipofile în baze hidrofile ^[1] . Sunt copolimeri obținuți din unirea sorbitolului cu oxid de etilenă esterificat cu acizi grași. Polisorbații sunt obținuți din esterii sorbitanului prin eterificarea grupărilor hidroxil libere cu oxid de etilenă . Funcționează în condiții moderate de temperatură și presiune în prezența catalizatorilor alcalini. Aproximativ 20 de moli de oxid de etilenă sunt fixați pentru fiecare mol de ester. Odată cu introducerea grupărilor oxietilenice, proprietățile hidrofile sunt crescute astfel încât polisorbații să fie emulgatori O / A. Printre cei mai comuni polisorbați se numără polisorbat 20 , polisorbat 40 , polisorbat 60 și polisorbat 80 .

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre polisorbat

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei