Budinca de morcovi
| Budinca de morcovi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | în engleză: budinca de morcovi |
| Locul de origine |  Anglia |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | gajar ka halwa |
Budinca de morcovi (din engleza budinca de morcovi ) este un fel de mâncare tradițional din Anglia .
Istorie
Printre înaintașii budincii de morcovi de astăzi se află budinca dintr-o rădăcină de Carret , care a apărut într-un tom din 1591 și constă dintr-un morcov umplut cu carne, grăsime, smântână, ouă, stafide, îndulcitori (curmale și zahăr), condimente (cuișoare și buzdugan) ), morcovi și pesmet rase. [1] În The Oxford Companion to Food , Alan Davidson afirmă că morcovii erau folosiți ca ingredient în dulciuri în Europa. [2] Cu toate acestea, unele dintre primele budinci de morcov au fost deja consumate în Irlanda cel puțin încă din secolul al XVIII-lea, [3] în timp ce în SUA există dovezi ale acestui fel de mâncare din 1876. [4] În timpul celui de-al doilea război mondial, morcovul budinca a fost consumat ca o alternativă la îndulcitorii care au fost raționați. Budinca de morcovi este acum considerată un aliment sănătos. [2]
Variante
Există o variantă sărată a budincii clasice dulci care servește drept garnitură.
În Punjab , India, se pregătește un desert similar cunoscut sub numele de gajar ka halwa , morcov halwa sau Punjab gajrela . [5] [6]
Notă
- ^ (EN) AW, A Book of Cookrye: Very Necessary for All, cum ar fi Delight Therin, Edward Allde, 1591, „To make a budding at Carret root.”.
- ^ a b ( EN ) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food , OUP Oxford, 2014, p. 147.
- ^ (EN) Bia, bia glorious , pe irishtimes.com. Adus la 23 februarie 2021.
- ^ (RO) Acasă și societate , pe ebooks.library.cornell.edu. Adus la 23 februarie 2021.
- ^ (EN) Julie Sahni, Vegetarian indian clasic și Grain Cooking, HarperCollins, 1985, p. 512.
- ^ (EN) Tan Bee Hong, Spice of India, New Straits Times, 27 martie 2010.
