Sgriesolona
Salt la navigare Salt la căutare
| Sgriesolona | |
|---|---|
| Origini | |
| IPA | [sgriezo'lona] |
| Alte nume | rosegota , sbrisolona |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Zona de productie | Provincia Padova |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale |
|
Sgriesolona , cunoscut și sub numele de rosegota și sbrisolona , este un desert tipic din provincia Padova , similar cu fregolotta din Treviso și sbrisolona din Mantua.
Descriere
Se prepară dintr-un amestec de făină de gries , migdale tocate, unt, gălbenuș de ou și zahăr, întins pe o foaie de pastă de migdale arsă cu flacără [1] [2] . După gătit, se lasă să se odihnească o zi.
Rezultatul este o prăjitură rotundă, de aproximativ un centimetru înălțime. Are o consistență deosebit de dură (prin urmare, este rupt și mâncat cu mâinile fără ajutorul tacâmurilor), dar este încă sfărâmicios. Merge deosebit de bine cu vinurile dulci și passito.
Notă
- ^ Torta sgriesolona ( PDF ), în Atlasul produselor tradiționale agroalimentare din Veneto , Agricultura Veneto. Adus la 25 ianuarie 2017 .
- ^ Torta sgriesolona - rosegota , pe prodottitipici.com. Adus la 25 ianuarie 2017 .