Stroopwafel
| Stroopwafel | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Olanda |
| Creat de | Gerard Kamphuisen |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină, unt, zahăr brun, lapte și ouă, scorțișoară |
Stroopwafel / 'stro: pˌva: fəɫ / (literalmente " napolitane cu sirop ") este un biscuit tipic olandez compus din două napolitane subțiri între care se răspândește un tip de sirop de caramel numit stroop sau siroop . [1] [2] Primele au fost produse în Gouda , Olanda , în 1784. Există mai multe versiuni pe piață.
Ingrediants
 O minge de aluat este plasată pe plăcile fierbinți pentru a crea vafe pentru stroopwafel |
Aluatul de vafe este făcut din făină, unt, zahăr brun, drojdie, lapte și ouă. O bilă de aluat de dimensiuni medii este plasată pe fierul de vafe. Când vaful este gătit și, în timp ce este încă fierbinte, este tăiat în jumătate. Umplutura fierbinte, formată din sirop, zahăr brun, unt și scorțișoară se amestecă între jumătățile de vafe, deoarece acestea sunt combinate împreună.
Istorie
Primul stroopwafel pare să fi fost produs între sfârșitul secolului al XVIII-lea [3] și începutul secolului al XIX-lea [1] de către un brutar care a folosit resturile de panificație, cum ar fi pesmet, îndulcit cu sirop. O legendă atribuie invenția stroopwafel brutarului Gerard Kamphuisen, care le-ar fi pregătit pentru prima dată între 1810, anul în care s-a deschis brutăria sa și 1840, anul la care datează cea mai veche rețetă. [1]
În secolul al XIX-lea, în Gouda existau aproximativ 100 de brutării care făceau aceste vafe cu sirop, singurul oraș în care au fost fabricate până în 1870. După 1870, s-au răspândit și la festivaluri și piețe din afara orașului Gouda. În secolul al XIX-lea, industriile au început să producă stroopwafel . În 1960, existau doar 17 fabrici în Gouda, dintre care patru sunt încă operaționale. [1]
Notă
- ^ a b c d Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekkernij Arhivat 4 ianuarie 2008 la Internet Archive . Gouda-Online.nl . Accesat la 2 ianuarie 2008. (olandeză)
- ^ Stroopwafel . Van Dale Taalweb . Accesat la 2 ianuarie 2008. (olandeză)
- ^ Istorie și rețetă Arhivat 13 decembrie 2007 la Internet Archive . Stroopwafelshop.com . Accesat la 3 ianuarie 2007. (RO)
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe stroopwafel
linkuri externe
- Cum se fac stroopwafels . (video), schepsbakeries.com ( RO )
- Cum să mănânci un stroopwafel (video), rikomatic.com ( RO )
- Stroopwafels olandeză (rețetă), dianasdesserts.com ( RO )
- Asociația dependenților Stroopwafel în Meta-Wiki ( EN )
- Rețetă Stroopwafel pe gnamitfood.it
