Brânză Swaledale
Salt la navigare Salt la căutare
| Brânză Swaledale | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Anglia |
| regiune | North Yorkshire |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Brânzeturi |
| Consorțiul de protecție | Compania Swaledale Cheese |
| Măsura | Regulamentul CE 1107/96 din 12.06.1996 ( GUCE ) L 148 din 21/06/1996 |
Brânza Swaledale este o brânză engleză pentru brânză tare produsă în zona Swaledale , în județul North Yorkshire .
Din iunie 1996, la nivel european , denumirea de brânză Swaledale a fost recunoscută ca denumire de origine protejată (DOP) [1] .
Descriere
Este o brânză tare, grasă, făcută din lapte de vacă degresat produs în forme cilindrice. Textura sa este sfărâmicioasă și moale și are o culoare albă. Coaja sa este acoperită cu mucegai gri-albastru-verzui sau cu ceară naturală.
Producție
Produsă în zonă de secole, rețeta este cunoscută în prezent doar de câțiva oameni.
