Tarte Tatin

tarte Tatin

Origini
Alte nume	tarte Tatin
Locul de origine	Franţa
Creat de	Caroline și Stephanie Tatin ^[1]
Detalii
Categorie	dulce
Ingrediente principale	mere, unt și zahăr

Detaliu al unei felii de tarte Tatin

Tarte Tatin este o plăcintă cu mere inversată ^[2] , tipică Franței , în care merele sunt caramelizate în unt și zahăr înainte de a coace plăcinta.

Origine

Hotel Tatin, unde tradiția spune că tortul a fost creat.

Conform legendei, acest desert a fost originar din Lamotte-Beuvron (în regiunea Centru ): surorile Stephanie (1838-1917) și Caroline Tatin (1847-1911) conduceau un restaurant, care încă există sub numele de Hôtel-restaurant Tatin, vizavi de stația frecventată de mulți vânători. Într-o duminică, în timp ce pregăteau o plăcintă cu mere pentru masa unor vânători, una dintre surori a uitat să așeze pâte brisé sub plăcintă, lăsând astfel merele să se caramelizeze în unt și zahăr. Pentru a remedia greșeala, a așezat pâte brisée deasupra amestecului obținut și apoi a întors totul pe dos pe o farfurie. Vânătorii au apreciat acest tort, care a devenit tarte tatin .

Notă

^ Rețetă Tarte tatin , pe GialloZafferano.it . Adus la 22 octombrie 2015 .
^ (EN) Rețete: Mary's tarte tatin , la BBC. Adus la 22 octombrie 2015 (arhivat din original la 2 octombrie 2015) .