Tirggel
| Tirggel | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Züri-Tirggel |
| Locul de origine |  elvețian |
| regiune | Cantonul Zurich |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | miere, condimente |
Züri-Tirggel sau pur și simplu Tirggel sunt biscuiți tipici din Cantonul Zurich , în Elveția , pe bază de miere și condimente [1] [2] , care se caracterizează prin faptul că sunt decorate cu diverse figuri și care au fost consumate inițial cu ocazia sărbătorilor [1] (în special, cu ocazia sărbătorilor de Crăciun [3] ) [4] .
Originea numelui
Tirggel sau Türggeli sau Dirggel a fost un nume folosit pentru a indica mici biscuiți de diferite feluri, mobilate cu decorațiuni. [1]
Istorie
Originile acestui biscuit datează din secolul al XV-lea. [1]
Inițial, conform credințelor populare, aceste cookie-uri au fost folosite pentru a vindeca bolile. [1] În 1460, o femeie din zona Zurich a fost zidită în viață după ce a mărturisit că a spart unul dintre aceste cookie-uri. [1]
Între secolele al XV-lea și al XVI-lea, Tirggel a fost considerat un obiect de lux, deoarece prețul său era destul de ridicat. [1]
Până în 1840, dreptul de a produce Tirggel a fost acordat doar cofetarilor din orașul Zurich. [1] Odată cu apariția comerțului liber, totuși, chiar și cofetarii din zonele periferice au putut să-l producă. [1]
Odată cu răspândirea producției, chiar și subiectele descrise în Tirggel au început să fie cele mai variate. [1]
Ingrediente (80 porții)
Pentru a pregăti Tirggels, aveți nevoie de următoarele ingrediente [2] :
- 800 g de făină
- 800 g de miere
- 30 g de ghimbir
- 30 g de scorțișoară
- 5 g cuișoare
- 5 g de nucsoara
- apa de trandafiri
- pimento
Pregătirea
Gătitul durează 2 minute. [2]
Notă
- ^ a b c d e f g h i j Tirggel on Kulinarisches Erbe
- ^ a b c Tirggel pe Das Kochrezept
- ^ cf. Bowler, Gerry, The World Encyclopedia of Christmas , ed. Italiană editat de C. Corvino și E. Petoia, Newton & Compton, Roma, 2003, p. 328
- ^ (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food , OUP Oxford, 2014, p. 461, ISBN 978-0-19-104072-6 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tirggel
