Vitamine
Această intrare sau secțiune privind compușii organici nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Vitaminele sunt toți acei compuși chimici care, deși diferiți structural între ei, au aceeași activitate vitaminică . De exemplu, vitamina K are 3 vitamine diferite: filochinona , menaquinona și menadiona.
Activitatea vitaminică a mai multor vitamine se datorează capacității corpului uman de a transforma un vitamin în altul sau multor vitamine care pot fi transformate într-o singură, dar biologic activă și care posedă activitate vitaminică.
În general, nu toate vitaminele au exact aceeași concentrație de vitamină pe masă. Acest lucru se datorează diferențelor în absorbția și interconversia diferitelor vitamine ale aceleiași vitamine . Adesea, din același motiv, toxicitatea vitaminelor variază de la o moleculă la alta, ca în cazul vitaminei E.
