Dovleac mantuan

Dovleac mantuan

Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Lombardia
Zona de productie	Mantua
Detalii
Categorie	fructe și legume
Recunoaştere	PAT

Dovleac mantuan

Dovleacul Mantuan ^[1] este o legumă simbolică a zonei rurale Mantuan, un ingredient de bază pentru prepararea tortelli de dovleac și gnocchi de dovleac , feluri de mâncare populare din bucătăria mantuană . Se caracterizează prin pulpa dură și gustul dulce. Cele mai comune soiuri sunt „Cappello del prete” și „Delica”.

Notă

^ Lista produselor agroalimentare tradiționale din regiunea Lombardia ( PDF ) ^{[ link rupt ]} , pe Agricoltura.regione.lombardia.it . Adus pe 21 februarie 2013 .

Bibliografie

Gino Brunetti (editat de), Bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, 1981. ISBN nu există.

Elemente conexe

linkuri externe

Dovleacul mantuan , pe turismo.mantova.it .

Portal bucătărie

Portalul Lombardia

Portalul Mantua

[1] Lista produselor agroalimentare tradiționale din regiunea Lombardia ( PDF ) ^{[ link rupt ]} , pe Agricoltura.regione.lombardia.it . Adus pe 21 februarie 2013 .

[1]