Baritație
Baritarea este o metodă de chimie industrială utilizată pentru recuperarea zahărului din melasă . Numele derivă din hidroxid de bariu , o substanță chimică utilizată în proces [1] . Inventat de Rodolfo Battistoni, baritarea a fost considerată la începutul secolului al XX-lea o mare inovație tehnologică în industria zahărului. Cea mai mare fabrică italiană care a folosit metoda a fost rafinăria de zahăr Legnago , a cărei închidere în 1977 a abandonat definitiv baritația, care a devenit acum un proces învechit și nu foarte avantajos [2] [3] .
Proces
Ba (OH) 2 se adaugă melasei diluate , care în soluție apoasă formează complexe insolubile cu zaharoza . Aceste complexe dau naștere unui precipitat care este inițial filtrat și ulterior resuspendat în apă pură în prezența dioxidului de carbon , cu care dă reacția:
Reacționând cu CO 2 , zahărul este eliberat din bariu, intrând în soluție, în timp ce carbonatul , insolubil, precipită. Soluția este apoi filtrată pentru a îndepărta Baco 3 , iar zahărul este cristalizat prin uscare , pentru a fi recuperate [1] .
Controversa
Costul ridicat și economiile materiale rezultate din recuperarea zahărului din melasă au permis uneia dintre principalele companii producătoare ale vremii, compania Veneta Zuccheri, controlată de grupul Montesi, să comercializeze produsul finit la prețuri foarte mici, în detrimentul companiile, rivalii, în primul rând Eridania . Acesta din urmă, în 1956, a arătat acest lucru către Ministerul Finanțelor care, pentru a restabili egalitatea condițiilor între grupurile rivale, a decis să creeze un nou impozit pe zahărul produs cu sistemul de baritație, care de fapt a transformat să fie astfel încât să constituie un factor de descurajare pentru continuarea procesului industrial. La scurt timp, în urma unui „armistițiu” între cele două grupuri rivale, venețianul Zuccheri a cerut și a obținut scutirea de la taxă [4] .
Notă
- ^ a b Baritation , pe treccani.it , Treccani Vocabulary online.
- ^ Legnago și fabrica de zahăr: o căsătorie care a durat 80 de ani [ link întrerupt ] , pe larena.it , L'Arena.it.
- ^ Zucchero, o „istorie nobilă” care trece și prin zona Verona , pe donzelli.it , Donzelli Editore . Adus pe 5 februarie 2015 .
- ^ Metoda Andreotti, pag. 4-5 , pe topic.repubblica.it , l'Espresso . Accesat la 2 septembrie 2015 .
linkuri externe
- Roberto Faben (editat de), Zucchero italiano , Donzelli Editore, 2011, ISBN 978-88-6036-848-5 .
