Beypazarı kurusu
| Beypazarı kurusu | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  curcan |
| regiune | Regiunea Anatoliei Centrale |
| Zona de productie | Districtul Beypazarı |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină, lapte, unt, drojdie proaspătă, sare, margarină, scorțișoară |
Beypazarı kurusu (tr. Din turcă : "Dry of Beypazarı") este un biscuit tipic produs în districtul Beypazarı din provincia Ankara , Turcia. Ingredientele sale sunt: făină, lapte, unt, drojdie proaspătă, sare, margarină, scorțișoară și, eventual, mărunțire. [1] . Datorită durității sale, există un tip mai moale numit "uscat umed". Produs numai în Beypazarı, tipul uscat își păstrează prospețimea timp de un an. În fiecare an se produc aproximativ 2.000 de tone.
Producție
Gătitul are loc în cuptoare de piatră alimentate cu lemn de stejar . În trecut, uscarea avea loc în cuptoare de piatră, dar astăzi se efectuează în cuptoare electrice. [1] După coacere, biscuitul se păstrează la cuptor timp de 12-14 ore.
Consum
Beypazarı kurusu are foarte puțin zahăr, cu o dulceață abia perceptibilă. Este un aliment tipic pentru micul dejun și este însoțit de ceai turcesc, în special în regiunea centrală a țării ( Anatolia Centrală) unde este oferit spre vânzare în piețe și supermarketuri.
IGT
Institutul turc de brevete a solicitat indicația geografică tipică pentru Beypazarı Kurusu în 2002. [1] Procesul de înregistrare a fost finalizat în 2013. [2]
Notă
- ^ a b c ( TR ) Beypazarı Yöresel Ürünleri Ticarileștirme Stratejisi Raporu , at ankaraka.org.tr , Beypazarı Belediyesi. Adus pe 21 septembrie 2018 .
- ^ ( TR ) Ünlü 'Beypazarı Kurusu' Tescillendi , pe haberler.com , 28 mai 2013. Adus 21 septembrie 2018 ( arhivat 21 septembrie 2018) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Beypazarı kurusu
