Biadina
| Biadina | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Lucca |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | băuturi nealcoolice, băuturi spirtoase și lichioruri |
La Biadina este un produs tipic italian amaro din Lucca .
Toponim
Denumirea de biadina derivă din nutrețul pentru cai . Biadina s-a născut în Lucca, în magazinul (Giambattista Nardini) Tista, în Piazza San Michele, unde mai întâi el și mai târziu „băiatul magazinului” Vincenzo Landucci cunoscut sub numele de „Tista” căruia i-a fost predată rețeta de lichior, le-a oferit călătorilor care a venit la Lucca pentru piață „un pic de nutreț pentru cal și un pic de biadină pentru călăreț” [1] .
Reţetă
Este un lichior de culoare chihlimbar închis, cu un gust delicat de plante amare. Gradația este de 27 ° [2] . Rețeta originală este foarte veche și necesită o lungă macerare de ierburi aromate, coajă de Ginebona officinalis și cinchona (în special China Massagli tipic din Lucca). [3]
Degustare
Se obișnuiește să beți biadina servind-o în pahare mici, cu niște nuci de pin decojite pe fund, care înmoaie gustul [3] .
Notă
- ^ BIADINA , pe artisandata.it . Adus la 26 septembrie 2014 (arhivat din original la 12 mai 2006) .
- ^ Paolo Petroni, Marea carte a adevăratei bucătării toscane , Giunti Editore, 2010.
- ^ a b La Biadina di Lucca , pe arsia.toscana.it . Adus la 26 septembrie 2014 .
