Bitterballen
| Bitterballen | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Olanda |
| Difuzie | Surinam , Caraibe olandeze , Belgia , Indonezia |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
Bitterballen (la singular bitterbal ) sunt chiftele tipice din bucătăria olandeză .
Pregătirea
Este o rețetă pe bază de carne de vită, bulion, unt, făină, pătrunjel, sare și piper sfărâmat, pentru a forma un roux gros. Unii adaugă nucșoară , curry sau verdeață tocată. [1] [2] Totul este amestecat și gătit și apoi refrigerat pentru a-l face ferm. După aceea, aluatul se mulează pentru a forma bile de 3-4 cm, [3] care sunt apoi trecute în făină, ouă bătute și pesmet, înainte de a fi prăjite. De obicei se servesc în cupe cu muștar . Ele sunt tipice nu numai pentru Țările de Jos, ci și pentru Surinam , Caraibe olandeze , [4] Belgia și Indonezia .
Bitterballen sunt foarte asemănătoare cu varianta olandeză de croșetat . [5] Își iau numele de la amaro ( bittertje în olandeză) și sunt servite ca parte a bittergarnituurului , o selecție de gustări sărate servite cu băuturi, în pub-uri și petreceri din Olanda. [2]
Notă
- ^ Bitterballen din curry mash (rețetă în olandeză) | Smulweb.nl
- ^ a b Bitterballen - Crochete olandeze de cocktail - LifeStyle Food , la lifestylefood.com.au . Adus la 18 octombrie 2018 (Arhivat din original la 15 aprilie 2019) .
- ^ 240.000 Rezepte / Kochrezepte bei Chefkoch.de
- ^ Croquetele din Caraibe: Bitterbal
- ^ Bitterballs olandezi autentici | Olandeză delicioasă
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bitterballen
