Bixina

Această intrare pe tema biomoleculelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Bixina
Denumiri alternative
bissin
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 25 H 30 O 4
Masa moleculară ( u )	394,50
Aspect	Solid cristal portocaliu
numar CAS	6983-79-5
Numărul EINECS	230-248-7
PubChem	5281226
ZÂMBETE	CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC(=O)OC)C=CC=C(C)C=CC(=O)O
Proprietăți fizico-chimice
Solubilitate în apă	insolubil
Informații de siguranță
Editați datele pe Wikidata · Manual

Bixina este un apocarotenoid prezent în annatto , o serie de coloranți galben-roșiatici cu o structură derivată din caroten extrasă din Bixa orellana . Semințele Annatto conțin aproximativ 5% pigmenți, care constau din 70-80% bixină.

Bixina este instabilă din punct de vedere chimic atunci când este izolată și este convertită prin izomerizare în trans-bixină (β-bissină), izomerul în raport cu dubla legătură. ^[1]

Bixina este solubilă în grăsimi și alcooli, dar insolubilă în apă. După expunerea la alcali , esterul metilic este hidrolizat pentru a produce norbixina acidului dicarboxilic , un derivat solubil în apă.

Notă

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei