Bourride
Salt la navigare Salt la căutare
| Bourride | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Occitania |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
Bourride este un fel de mâncare cu fructe de mare, similar cu bouillabaisse , originar din Provence și Languedoc [1] [2] . Este deosebit de cunoscut în Sète ( Hérault ).
Termenul bourride este preluat din provensalul bourrido , care este derivat din boulido , fiert [3] .
Se pregătește cu pești albi , incluzând monkfish (nume mediteranean pentru monkfish ), care sunt aburi. Apoi se adaugă în caserolă legumele fierte cubulețe (țelină, praz, morcovi, ceapă etc.). Apoi se adaugă maioneză și ulei de măsline . Totul este adus la masă împreună cu crutoane frecate cu usturoi [4] [5] [1] [2] .
Asemănător ca nume, dar cu o pregătire diferită, este supa de pește ligură numită buridda .
Notă
- ^ A b (EN) Elizabeth David, French Provincial Cooking . Adus pe 27 august 2019 .
- ^ a b ( EN ) Alex Mackay și Peter Knab, Cooking in Provence , pe books.google.it . Adus pe 27 august 2019 .
- ^ ( FR ) Pierre PINARD, Bourride de Baudroie ou de lotte , pe terroirs.denfrance.free.fr . Adus pe 27 august 2019 .
- ^ Bourride Provencal , pe Cookaround. Adus pe 27 august 2019 .
- ^ Rețetă Bourride , pe Donna Moderna . Adus pe 27 august 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bourride
