Bruneta elvețiană americană
| Bruneta elvețiană americană ( Brown Swiss ) | |
|---|---|
| Specii |  Vacă |
 Elvețian maro (vacă) | |
| Locație | |
| Zona de origine |  Statele Unite |
| Epoca de origine | Secolului 20 |
| Difuzie | Lume |
| Aspect | |
| Greutate | 900 (masculin) 590-640 (feminin) kg |
| Palton | Maro cenușiu deschis (variații de la aproape alb la gri / maro închis), umbrit |
| Fermă | |
| Utilizare | Lapte |
Swiss Brown sau American Swiss Brown ( ro : Brown Swiss ) este o rasă de bovine de lapte din SUA , selectată din rasa Braunvieh pentru a maximiza producția de lactate în detrimentul cărnii și al forței de muncă. Producția de lapte (4% grăsime de unt și 3,5% proteine , potrivite pentru fabricarea brânzeturilor ) a fost măsurată în 2013 la 10 231 kg (22 600 lb) pe an.
În secolul al XX-lea, elvețianul brun a devenit o rasă de bovine răspândită la nivel mondial, cu aproximativ șapte milioane de capete în 1990 . A fost utilizat pe scară largă pentru reproducerea încrucișată și a influențat o serie de rase moderne.
Istorie
Braunvieh este o rasă de bovine antice cu capacitate triplă (lapte, carne și forță de muncă) din Elveția . A fost importat în Statele Unite ale Americii în 1869 , când șapte vaci și un taur au fost expediați către Henry M. Clark din Belmont (Massachusetts) , până în 1906 , când importurile de bovine în SUA au fost interzise de teama pandemiilor. Brown Swiss a fost selectat de americani din 167 de exemplare importate în acei ani: Asociația crescătorilor de bovine Brown Swiss a fost înființată în 1880 și prima carte turmică datează din 1889 . La sfârșitul secolului al XIX-lea creșterea a fost destinată îmbunătățirii industriei lactate, iar în 1911 a fost deschis un registru de producție pentru vaci. Din 1940 rasa a devenit din ce în ce mai răspândită în SUA. Până la mijlocul secolului al XX-lea , reproducerea selectivă intensivă și consangvinizarea excesivă au dus la pierderea diversității genetice și la creșterea defectelor genetice transmisibile, cum ar fi factorii recesivi pentru mieloencefalopatia degenerativă progresivă bovină („boala țesătorului”) și atrofia musculară spinală , ambele cu o procent ridicat de transportatori în Brown Swiss (2,6%, respectiv 9,2%).
Brown Swiss a fost exportat în diferite părți ale lumii, atât in vivo, cât și embrioni sau spermatozoizi . A fost utilizat pe scară largă pentru reproducerea încrucișată, în special cu „Brunetele” din Austria , Germania și Elveția. În 1990 , populația lumii era estimată la aproximativ șapte milioane de capete.
Morfologie
Elvețianul maro este de dimensiuni medii, cu o haină maro-cenușie deschisă, cu variații de la aproape alb la gri sau maro închis și umbrire (sferturile din față adesea mai întunecate decât picioarele și sferturile posterioare). Botul este negru, inelat cu alb crem.
Utilizare
Laptele brun elvețian este unic, cu acizi grași cu lanț mai lung decât al altor rase lactate populare și cu globule de grăsime mai mici în cremă. Aceste caracteristici înseamnă că smântâna crește mult mai lent în laptele brun elvețian [1] făcându-l, împreună cu raportul dintre grăsimi și proteine, un lapte ideal pentru producția de lactate [2] .
Notă
- ^ Compoziția din lapte a vacilor elvețiene Holstein, Jersey și Brown, ca răspuns la creșterea nivelului de grăsimi alimentare .
- ^ Dairy Dictionary , pe adadc.com (arhivat din original la 1 februarie 2016) .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bruneta elvețiană americană
