Iepuraș chow
| Iepuraș chow | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | iepuraș |
| Locul de origine |  Africa de Sud |
| Difuzie | Africa de Sud |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Iepurașul sau iepurașul [1] este un fel de mâncare sud-african format dintr-o pâine scobită umplută cu carne condimentată curată .
Etimologie
În engleza sud-africană , cuvântul chow este un termen slang pentru mâncare, în timp ce cuvântul iepuraș ar fi, în acest caz, o deformare a englezei Bania ( banyan ).
Istorie
Origini
Deși se crede că iepurașul provine din Durban , există mai multe versiuni care explică originea acestuia. Potrivit unora, felul de mâncare a fost inventat în barul-restaurant Kapitan, situat la colțul străzilor Victoria și Albert din Durban și administrat de membrii comunității banyan. [2] Potrivit altora, iepurașul a fost conceput de caddie care, în imposibilitatea de a transporta obiecte ascuțite, cum ar fi cuțitele în timpul apartheidului , erau obligați să poarte cu ei un prânz la pachet. [3] [4] O altă interpretare spune că felul de mâncare s-a născut pentru a remedia o problemă colectivă: întrucât tradiționalul roti cu fasole era incomod de consumat ca mâncare de luat, muncitorii din Africa de Sud au decis să pregătească o pâine mai practică umplută cu curry dopat la capăt. [5]
Azi
Pe lângă faptul că este un fel de mâncare tradițional Durban, bunny chow este acum un binecunoscut fel de mâncare rapidă și mâncare de stradă din Africa de Sud. [6] În fiecare an, în cursul lunii septembrie, pe malul sudic al râului Umgeni se organizează concursul de gătit „Bunny Chow Barometer”, în timpul căruia participanții pregătesc ceea ce este considerat cel mai bun bunny chow . [7]
Caracteristici
Chow-ul tradițional de iepuraș este făcut dintr-o pâine cubică care este umplută cu curry Durban din carne de oaie sau miel, carne de porc, fasole și ingrediente după gust. [3] [8] [9] Sunt adesea însoțite de sos de sambal , făcut cu morcovi rasi, ardei și ceapă. Chow de iepuraș se mănâncă cu degetele și poate fi împărtășit între mese. Pe vremuri, mâncarea de stradă era servită învelită în ziar. [10]
Notă
- ^ (RO) Mai multe despre Bunny Chow , de la fad.co.za. Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ (EN) Minal Hajratwala, Leaving India, Westland, 2009, pp. 70–71.
- ^ a b Povestea crudă a unuia dintre cele mai renumite curry din Africa de Sud , pe vice.com . Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ (EN) Bruce Kraig, Colleen Taylor Sen, Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 2013, pp. 306-7.
- ^ (RO) Deci, de unde a venit Bunny Chow? , la quarterbunny.co.za . Arhivat din original la 13 ianuarie 2013. Accesat la 23 noiembrie 2020 .
- ^ Bunny chow, în Africa de Sud „iepurele” fără iepure , pe turismo.it . Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ (RO) Coca Cola Bunny Chow Barometer Competition 14 ani consecutiv , pe iol.co.za. Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ ( EN ) Bunny Chow cu Durban Curry , pe cookidoo.it . Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ (EN) Bunny Chow , pe curiouscuisiniere.com. Adus pe 23 noiembrie 2020 .
- ^ (EN) Bunny chow 101 , pe food24.com. Adus pe 23 noiembrie 2020 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bunny chow
