Caratello
Caratello sau carratello este o vază de vin sau lichior .
De obicei, acest termen se referă la o mică vază de lemn în formă de butoi care este extinsă mai mult în lungime decât în lățime, cu o capacitate cuprinsă între 25 și 200 de litri. Astăzi are o capacitate de 100 l [1] (1 hl), de două ori mai mare decât un butoi de vin. A fost folosit, precum și pentru transportul vinurilor și băuturilor spirtoase, pentru depozitarea și expedierea peștelui sărat: această utilizare a avut loc în special în orașele maritime și în ambarcațiunile în sine în secolele XVI - XVII . Etimologia este atribuită carratumului latin medieval , un fel de butoi pentru transportul vinului pe vagoane. [2] În zilele noastre este utilizat în principal în Toscana pentru producția de Vin Santo și au un proces special de preparare pentru a reduce declinul produsului la sfârșitul îmbătrânirii [3] .
Notă
- ^ Dicționar enologic , pe agricamping.it . Adus la 28 februarie 2011 (arhivat din original la 24 decembrie 2009) .
- ^ Carlo Battisti, Giovanni Alessio, Dicționar etimologic italian , Florența, Barbera, 1950-57.
- ^ Procesul de pregătire a butoaielor , pe brigantisrl.it .
