varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles [1] este un soi de Brassica oleracea . Partea comestibilă este alcătuită din lăstarii axilari ai plantei, varza sau varza de Bruxelles .
Acest soi este, de asemenea, cunoscut sub numele de Brassica oleracea var. gemmifera DC. , un nume considerat sinonim cu Brassica oleracea . [2]
Caracteristici
Mugurii axilari, de formă globulară, cresc la baza frunzelor principale și sunt alcătuite din pliante imbricate (una acoperind una sau două dedesubt, ca anghinarea). Obiceiul acestei plante amintește de varza neagră toscană, iar cultivarea este foarte asemănătoare.
Difuzie
Pentru a crește, planta preferă un climat răcoros, tipic nordului Europei. Cu toate acestea, este sensibil la temperaturi prea scăzute, precum și la căldură excesivă. [3]
Utilizare
Varza se mănâncă la abur și apoi se întinde cu puțin unt. Uneori se adaugă lămâie.
Notă
- ^ Wolfgang Schweickard, Derivat din denumiri geografice (A - E) , Walter de Gruyter, 2013, pp. 295. Adus 23 ianuarie 2019 .
- ^ (EN) Brassica oleracea var. gemmifera DC. , în Plantele lumii online , Royal Botanic Gardens, Kew. Adus pe 5 martie 2021 .
- ^ Natalia Paciocchi, Grădina ta de legume în bucătărie toamna și iarna: Cultivarea, alegerea și gătirea fructelor și legumelor în sezon , LSWR Editions. Adus pe 24 ianuarie 2018 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe varza de Bruxelles -
Wikispeciile conțin informații despre varza de Bruxelles
linkuri externe
- ( EN ) Brussels Cabbage , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85017362 |
|---|
