Cipollata
Salt la navigare Salt la căutare
Cipollata (cipullata) este un fel de mâncare tipic al Iserniei ( Molise ). Este un fel de omletă de ceapă , pe care în vremuri străvechi femeile din oraș le pregăteau ca mic dejun pentru soții lor care mergeau să lucreze la câmp. [1] Conform definiției Accademia della Crusca , cipollata se bazează pe ceapă și dovleci tocate. [2] De fapt, există numeroase variante ale acestui fel de mâncare în toată Italia și este, de asemenea, foarte prezent în bucătăria țărănească toscană . [3] [4]
Notă
- ^ the cipollata - isernia turismo , pe iserniaturismo.it . Accesat la 4 septembrie 2011 .
- ^ Cipollata , pe lessicografia.it , Vocabolario della Crusca, Florența ediția a IV-a (1729-1738). Adus la 24 mai 2021 (Arhivat din original la 4 august 2012) .
- ^ Rețetele - Cipollata toscană .
- ^ Rețetă Cipollata - specialitate toscană .
