Bucătăria yemenită
Bucătăria yemenită face parte din bucătăria din Orientul Mijlociu, dar se deosebește de ele prin particularitățile locale. Influențele străine sunt evidente în special la nord de ceea ce a fost bucătăria otomană și la sud, în jurul orașului Aden , al bucătăriei indiene Mughal .
Mâncăruri yemenite
Mic dejun
Pentru micul dejun, yemeniții mănâncă feluri de mâncare fierbinți și, în special, diferite tipuri de dulciuri cu o ceașcă de cafea sau ceai yemenit. De asemenea, se servesc leguminoase, ouă, carne prăjită (miel sau carne de vită) sau kebab-uri servite cu pâine.
Mâncăruri: fattoh , fatoot , [1] ful medames , mutabbaq și shakshouka .
Masa de pranz
Masa principală din Yemen este prânzul și include feluri de mâncare precum: aseed , fahsa , fattoh , haneeth , harees , jachnun , kabsa , komroh , mandi , Samak Mofa , shafut , Shawiyah , thareed și Zurbiyan .
Prepararea mâncării
În multe bucătării yemenite există cuptorul de tip tandoor (numit și tanur ) [2] [3]
Notă
- ^ Salloum, Habeeb, Asian Cooking Made Simple: A Culinary Journey along the Silk Road and Beyond , Habeeb Salloum, 2014, pp. 154–162, ISBN 1-59152-134-3 .
- ^ Hestler, Anna și Spilling, Jo-Ann, Yemen , Marshall Cavendish, 2009, pp. 125–131, ISBN 0-7614-4850-0 .
- ^ Etheredge, Laura, Arabia Saudită și Yemen , Rosen Publishing Group, 2011, pp. 111-112, ISBN 1-61530-335-9 .
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh85031929 |
|---|