Kabsa
| Kabsa | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | machbūs |
| Locul de origine |  Arabia Saudită |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | trimite |
Kabsa (în arabă : كبسة , transliterat în khabsa , khabsa și kapsa ) sau machbūs (în arabă : مكبوس ) este un fel de mâncare saudit . [1]
Pregătirea
Există numeroase rețete pentru prepararea kabsa , iar în multe dintre ele puiul este gătit separat de orez (de obicei basmati ), [2] sau scos din salt-fry și apoi rumenit în cuptor. [3] O rețetă veche constă în prepararea grătarului de carne în mandi : o gaură acoperită.
De obicei, felul de mâncare este preparat gătind puiul pe o sote cu ceapă , ulei sau unt clarificat și, eventual, sote. Vasul poate fi apoi aromatizat cu roșii , apă sau bulion . În cele din urmă, kabsa este condimentată cu chimen , cardamom , piper , scorțișoară , șofran , condiment , cuișoare și tei . Când orezul este fiert, se adaugă stafide și migdale prăjite sau prăjite. [3]
Kabsa poate fi servită cu biryani sau amestecată cu castraveți . [3]
Notă
- ^ (RO) AL kabsa - DISH TRADITIONAL DE OREZ SAUDI (ȘI PUI) , pe food.com. Adus pe 2 august 2019 .
- ^ (EN) Arabia Saudită , pe foodbycountry.com. Adus pe 2 august 2019 .
- ^ a b c ( RO )CUM SE FACE KABSA CU PUI , pe arabicfood.weebly.com . Adus pe 2 august 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Kabsa
