Pilaf
| Pilaf | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | pilâv , pullao , pole |
| Locul de origine |  curcan |
| Creat de | Turci |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
| Ingrediente principale | orez , bulion |
Pilaf este un sistem de gătit a orezului prin care se obține un amestec cu boabe decojite. Termenul „pílaf” (sau „pilàf”) este preluat din turcul pilâv , derivat la rândul său din persanul pilau [1] , cu sensul de „orez fiert”.
Descriere
Rețeta tradițională presupune prepararea orezului la cuptor într-o caserolă acoperită, prin adăugarea unei cantități limitate de bulion și aromatizat anterior cu rumenire în unt și ceapă tocată. Există multe modalități de aromatizare a orezului în diferitele regiuni în care se gătește acest fel de mâncare, în principal în Orientul Mijlociu, cum ar fi adăugarea cuișoare sau scorțișoară .
În țările arabe sau turcești, este în general servit ca garnitură sau bază la care se adaugă bucăți de carne sau pește. În bucătăria occidentală, orezul pilaf este folosit ca fel de mâncare ușoară, mai ales în cazul unei diete.
Notă
- ^ Pilaf în Vocabulary , pe treccani.it . Adus la 24 iunie 2014 .
Bibliografie
- Orez. Orz, spelt și alte cereale , De Agostini, 2012.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe pilaf
linkuri externe
- Orez Pilaf , pe Cibo360.it . Adus la 24 iunie 2014 .
- Rețetă pilaf de orez , pe GialloZafferano.it . Adus la 24 iunie 2014 .
