Dreptul la limită

Acest articol sau secțiune despre subiectul gătitului are o perspectivă geografic limitată . Ajutați la extinderea acestuia sau propuneți modificări în discuție . Dacă articolul este temeinic, ia în considerare dacă este preferabil să îl faci un articol secundar, în funcție de unul mai general. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare sau secțiune despre subiectul gătitului nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Pluta este practica de a aduce la restaurant o sticlă de vin cumpărată în altă parte, plătind furnizorului o sumă corespunzătoare serviciului, desfundării, pentru spălarea paharelor și a decantorului ^{[1] [2]} .

În limba engleză este definit și ca BYOB ( adu-ți propria băutură , „adu-ți alcoolul” sau adu-ți propria sticlă , „adu-ți sticla”) și numeroase locuri, de asemenea, trasabile pe baze de date online, afișează un semn cu acest acronim ^{[1 ]} . Expresia este înregistrată pentru prima dată în anii 1950 și este utilizată și în petreceri private, când băuturile alcoolice nu sunt furnizate de gazdă sau de organizatorul petrecerii și, prin urmare, trebuie aduse de oaspeți.

Origini

Această practică s-a născut inițial pentru a oferi colecționarilor și cunoscătorilor posibilitatea de a putea combina preparatele servite în timpul prânzului sau cinei cu sticle de o valoare deosebită, care nu sunt prezente în lista de vinuri a restaurantului ales. Mai târziu, restauratorii au dezvoltat sistemul ca o manevră pentru a atrage o clientelă mai mare, oferind posibilitatea de a economisi pe majorările de obicei grele aplicate alcoolului.

Răspândit inițial în special în California , unde mărimea pe sticlele de vin este în medie de 2,5-3 ori valoarea inițială, practica taxei de plută ^{[3] s-} a răspândit în alte state federate, în unele regiuni canadiene și în Australia și Noua Zeelandă .

Cerere

Evident, vânzările mai mici de vin pot fi acoperite, pentru restauratori, numai printr-o taxă ridicată de dop, care ar anula însă orice avantaj pentru client. ^{[ citație necesară ]} Cuantificarea acestui „drept” este, prin urmare, intim legată de politica de prețuri și de planul de investiții implementat de sediul individual. Fiecare restaurator își poate decide propriul tarif, care variază de obicei între 15 și 25 de dolari în Statele Unite și 5-7 euro în Italia, unde totuși această practică este încă limitată ^[4] .

În timp ce pentru unele restaurante această practică ar fi însemnat frustrarea eforturilor lor în ceea ce privește cercetarea etichetelor, pregătirea personalului și achiziționarea de echipamente (și în aceste cazuri această practică este invariabil respinsă), pentru clienți nu a însemnat pur și simplu o reducere a costurilor. adesea o modalitate de a depăși limitarea listelor de vinuri care nu sunt deosebit de bogate sau rafinate. ^{[ fără sursă ]} Din acest motiv, se întâmplă adesea ca sticlele BYOB să depășească semnificativ valoarea sticlelor disponibile într-o anumită cameră. ^{[ fără sursă ]}

În orice caz, dreptul la plută, împreună cu oferta de vinuri la pahar și „punga pentru câini”, practica de asemenea, nu foarte frecvent în Italia ^{[ este necesară citarea ]} pentru a lua resturile de acasă de la cină, schimbă provocator perspectivele de catering ^{[ fără sursă ]} , atât în ​​intervalul de preț mediu, cât și în cel ridicat.

Notă

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit