Fasole Gialét
| Fasole Gialét | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Zona de productie | Valbelluna |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Fasolea Gialét , numită și fasol biso sau solferino, este un produs tipic al Valbelluna . Se caracterizează printr-o piele foarte subțire, care o face foarte digerabilă, prin culoarea galben intens a tegumentului și prin aroma delicată.
Cultivarea bobului Gialét este documentată încă de la începutul secolului al XX-lea. În secolul trecut, Gialét a fost consumat de cele mai bogate clase sau trimis în Vatican . Este considerat în mod tradițional un produs valoros care a fost consumat cu ocazii speciale. [1] [2]
Se pretează să fie degustat fiert cu un strop de ulei de măsline extravirgin sau în supe, se folosește și în creme sau în combinație cu pește. [3] În timpul episodului 17 din MasterChef Italia (ediția a doua) , „Feltrino Gialet Bean Cream” a fost aleasă ca fel de mâncare în testul de invenție. [4]
Bobul Gialét este un prezidiu Slow Food .
Notă
- ^ Fagiolo Gialet , pe www.ricofpd.it , Grupul Ortofloricoltura al Universității din Padova. Adus la 13 noiembrie 2015 (arhivat din original la 17 noiembrie 2015) .
- ^ Bean Alreadylet de la Val Belluna , pe www.fondazioneslowfood.com , Fundația Slow Food. Adus la 13 noiembrie 2015 .
- ^ Fagiolo Gialét , pe www.dolomitiprealpi.it , Dolomiti Prealpi. Adus la 13 noiembrie 2015 .
- ^ MasterChef Italia, Cronica în direct a episodului al șaptesprezecelea , pe masterchef.sky.it , Sky Uno. Adus la 13 noiembrie 2015 (arhivat din original la 17 noiembrie 2015) .
Elemente conexe
linkuri externe
- Asociația pentru protecția fasolei Gialét din Valbelluna , onagiologialetdellavalbelluna.blogspot.it .
- Slow Food Presidia: Alreadylet Bean de la Val Belluna , pe fondazioneslowfood.com .
- Parcul Dolomiților din Belluno: Fagiolo Gialét , pe dolomitipark.it .
- O rețetă de Antonia Klugmann pe site-ul Corriere della Sera , pe cucina.corriere.it .
- Pe leguminoasele italiene: soiuri locale și curiozități printre naut, fasole și linte. InHistory, n. 159 martie 2021 http://www.instoria.it/home/legumi_storia_varieta_locali.htm
