Mancare inceata

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - „Slowfood” se referă aici. Dacă sunteți în căutarea albumului lui Francesco Paura , consultați Slowfood (album) .
Mancare inceata
SlowFood.gif
Tip Asociația non-profit
fundație 1986
Fondator Carlo Petrini
Domeniul de aplicare promovarea dreptului la plăcere, apărarea centralității alimentelor și a valorii sale juste.
Sediul central Italia Sutien
Motto Bine, curat și corect
Site-ul web
Editați datele din Wikidata · Manual

Slow Food este o mișcare culturală internațională care funcționează sub forma unei „ asociații non-profit , născută în Italia , în Bra , în 1986 , sub numele Arci Gola, o ramură a asociației mai mari legate de stânga și numită ARCI (Association Cultural Recreativ italian).

Asociația fondată de Carlo Petrini , actualul președinte al Slow Food, este coordonată de un consiliu internațional și condusă de un comitet executiv care funcționează la nivel global, implicând milioane de oameni din peste 160 de țări. Slow Food operează și în domeniul educației prin crearea editurii Slow Food Editore și a „Masterului în cultură alimentară și turism durabil” Slow Food de la Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo.

Scop

Stand de informare la târgul internațional de gust

Scopul Slow Food este de a promova dreptul de a experimenta o masă în primul rând ca o plăcere. Conceput ca un răspuns la răspândirea fast-food-ului , a junk food-ului și a obiceiurilor frenetice, nu numai alimentare, ale vieții moderne, Slow Food studiază, apără și diseminează tradițiile agricole, alimentare și vinicole din întreaga lume.

Slow Food se angajează să apere biodiversitatea și drepturile oamenilor la suveranitatea alimentară , luptând împotriva standardizării aromelor, agriculturii masive și manipulării genetice .

Asociația încearcă să crească interesul oamenilor pentru alimente, creând conștientizarea mediului și concentrându-se pe agricultura curată capabilă să producă fără utilizarea OMG-urilor , respectând sezonalitatea ingredientelor. Slow Food caută, de asemenea, să redescopere și să facă publicitate alimentelor uitate, îmbunătățind tradițiile locale și scoțând la lumină cunoștințele antice păstrate în diferite teritorii. Scopul final este de a garanta accesul tuturor la alimente „bune, curate și corecte”, capabile să protejeze pământul, producătorii și în cele din urmă consumatorii.

Slow Food se angajează să:

  1. să dobândească demnitate culturală problemelor legate de hrană și nutriție;
  2. să identifice produsele alimentare și metodele de producție legate de un teritoriu în vederea protejării biodiversității , promovând utilizarea acestora ca bunuri culturale;
  3. creșterea culturii alimentare a cetățenilor și, în special, a generațiilor mai tinere, cu scopul de a realiza o conștientizare deplină a dreptului la plăcere și gust;
  4. promovează practicarea unei calități a vieții diferite, făcută din respectarea timpurilor naturale, a mediului și a sănătății consumatorilor, favorizând utilizarea acelor produse care reprezintă expresia de cea mai înaltă calitate;
  5. solicită atenția opiniei publice asupra problemelor de mediu și, în special, pentru protejarea biodiversității și a tradițiilor culinare.

Statut

Statutul este un act juridic politic care exprimă formal și solemn principiile fundamentale referitoare la organizarea unui stat (astăzi mai des denumite „constituție” sau „carta constituțională”) sau organizarea oricărei asociații, organe sau instituții. [1]

Statutul Slow Food [2] este elaborat în următoarele 21 de articole:

  • Art. 1 - Constituție
  • Art. 2 - Scop
  • Art. 3 - Sediul central
  • Art. 4 - Durata și încetarea
  • Art. 5 - Membri fondatori și onorabili, susținători și abonați
  • Art. 6 - Patrimoniu
  • Art. 7 - Organisme
  • Art. 8 - Comitetul membrilor onorifici
  • Art. 9 - Consiliul de administrație
  • Art. 10 - Reglementări pentru hotărârile Consiliului de administrație
  • Art. 11 - Puterile Consiliului Director
  • Art. 12 - Biroul prezidențial
  • Art. 13 - Comitetul științific
  • Art. 14 - Competențe ale Comitetului științific
  • Art. 15 - Experți
  • Art. 16 - Secretar general
  • Art. 17 - Colegiul de cenzori
  • Art. 18 - Gratuitate de birouri
  • Art. 19 - Exercițiul financiar
  • Art. 20 - Modificări la statut
  • Art. 21 - Dispoziții finale

Posterul

La 10 decembrie 1989, la Opéra-Comique din Paris , sa născut oficial mișcarea internațională pentru apărare și dreptul la plăcere. Manifestul este semnat de delegați din: Argentina , Austria , Brazilia , Danemarca , Franța , Germania , Japonia , Italia , Olanda , Spania , Statele Unite , Suedia , Elveția , Ungaria , Venezuela .
Forma sa arhetipală, care a apărut în buletinul informativ Rosmarino în noiembrie 1987 , este semnată de cei 13 părinți fondatori istorici: Folco Portinari , Carlo Petrini , Stefano Bonilli , Valentino Parlato , Gerardo Chiaromonte , Dario Fo , Francesco Guccini , Gina Lagorio , Enrico Menduni , Antonio Porta , Ermete Realacci , Gianni Sassi , Sergio Staino .

«Acest secol al nostru, născut și crescut sub semnul civilizației industriale, a inventat mai întâi mașina și apoi a făcut din ea propriul model de viață.
Viteza a devenit lanțul nostru, suntem cu toții prada aceluiași virus: viața rapidă, care ne supără obiceiurile, ne atacă direct în casele noastre, ne închide pentru a ne hrăni în restaurantele de tip fast-food.
Dar omul sapiens trebuie să-și recupereze înțelepciunea și să se elibereze de viteza care îl poate reduce la o specie pe cale de dispariție.
Prin urmare, împotriva nebuniei universale a vieții rapide , trebuie să alegeți apărarea plăcerii materiale liniștite.
Împotriva acestora, și sunt majoritatea, care confundă eficiența cu frenezia, oferim vaccinul unei porțiuni adecvate de plăceri senzoriale asigurate, care să fie practicată în plăcere lentă și prelungită.
Să începem chiar la masă cu Slow Food, împotriva turtirii fast-food-ului redescoperim bogăția și aromele bucătăriei locale.
Dacă viața rapidă , în numele productivității, ne-a schimbat viața și ne amenință mediul și peisajul, Slow Food este astăzi răspunsul avangardist.
Aici, în dezvoltarea gustului și nu în imisarea sa, adevărata cultură, de aici poate începe progresul, cu schimbul internațional de povești, cunoștințe, proiecte. Slow Food asigură un viitor mai bun.
Slow Food este o idee care are nevoie de mulți susținători calificați pentru a face din această mișcare (lentă) o mișcare internațională, a cărei melc este simbolul. "

( Manifestul slow-food, PDF )

Proiecte

Universitatea de Științe Gastronomice

Universitatea de Științe Gastronomice a fost fondată de Slow Food în 2004 în colaborare cu regiunile Piemont și Emilia-Romagna . Carlo Petrini și Massimo Montanari sunt principalii creatori și promotori ai acestei realități al căror obiectiv principal a fost promovarea educației gastronomice și a culturii alimentelor. Ambele instituții colaborează în diferite domenii: participarea studenților la evenimente Slow Food, posibilitatea de a călători în străinătate pentru a dobândi experiență și includerea experților și a erudiților în universitate . [3]

Mama pământeană

Cel mai important proiect realizat de Slow Food este „Terra Madre - întâlnire mondială a comunităților alimentare”, care a ajuns la a doua ediție în octombrie 2006 : cinci mii de fermieri, pescari și crescători s-au adunat la Ovalul din Torino pentru a discuta despre alimentația suveranității, apărarea biodiversității , dreptul la o mâncare mai bună, mai curată și mai corectă. Este evoluția naturală a proiectelor de apărare a biodiversității, cum ar fi Arca Gustului , un recensământ al produselor alimentare locale amenințate de dispariție, Presidia , proiecte pe teritoriu care vizează sprijinirea concretă a acestor produse și „Premiul Slow Food for biodiversity ".

În 2002 , pentru a sprijini aceste și alte proiecte din emisfera sudică, Slow Food a promovat nașterea „Fundației Slow Food pentru Biodiversitate”.

În 2012 , a cincea întâlnire internațională a avut loc în octombrie, în colaborare cu Salone Internazionale del Gusto . [4]

Rețeaua indigenă Terra Madre

Rețeaua indigenă Terra Madre apără, de asemenea, diversitatea culturală a popoarelor indigene , dreptul lor de a vâna, pescui și lua decizii pe teritoriul lor. Această rețea implică mii de oameni din peste 370 de comunități din peste 60 de țări de pe planetă.

Primul eveniment Slow Food, care a avut loc în Suedia în 2011, dedicat popoarelor indigene, a fost urmat de o a doua întâlnire ținută la Meghalaya, India , în 2015 . Aceste evenimente au avut scopul de a promova cunoașterea producției de alimente în conformitate cu viziunea reprezentanților comunităților indigene.

Multe produse alimentare pe cale de dispariție sunt conservate de comunitățile indigene din întreaga lume, cum ar fi mierea de pădure, colectată de grupurile etnice Kurumba și Irula sau de la Wagashi, o brânză proaspătă preparată de populația Fula din Burkina Faso ; sau carne afumată produsă în Rusia . [5]

Rețeaua de orașe Terra Madre

Rețeaua de orașe Terra Madre este un proiect la care participă toate municipalitățile italiene cu scopul de a arăta ospitalitatea italiană și piemonteză. Împreună cu orașele metropolitane, municipalitățile au participat la proiect oferind sprijin financiar și găzduind reprezentanți din țările în curs de dezvoltare. [4]

Editor Slow Food

Slow Food este, de asemenea, o editură („Slow Food Editore”), cu sediul în Bra , în provincia Cuneo din Piemont . Născut în 1990 , fondat în 1986 (primii ani sub numele de Arcigola) și în 1989 a devenit o asociație internațională. [6] Publică ghiduri, eseuri, manuale, itinerarii, care sondează cunoștințele culturii vitivinicole. Cel mai bine vândut este Osterie d'Italia , o filială a alimentelor și a băuturilor în stil italian.

În 2009, Giunti Editore a devenit un nou membru și distribuitor național al Slow Food Editore. [6] În ultimii ani, producția de produse în format electronic a crescut, de la cărți electronice la aplicații, inclusiv Dicționarul bucătăriilor regionale italiene și Osterie d'Italia 2021 . [7]

Slow food (periodic)

Revista este trimisă de șase ori pe an membrilor italieni ai Slow Food și este regizată de Silvia Ceriani. Semnăturile provin în principal din sectorul alimentar și vitivinicol din Italia și din străinătate.

Fundația Slow Food pentru biodiversitate

Fundația Slow Food pentru biodiversitate - Onlus apără biodiversitatea alimentară și tradițiile gastronomice, promovează agricultura durabilă care respectă mediul, identitatea culturală a popoarelor și bunăstarea animalelor.

Finanțează proiectele desfășurate pentru protecția biodiversității : Arca Gustului, directorii , 10.000 de grădini din Africa, piețele Pământului și Chefii Alianței. [8]

Un alt instrument pentru îmbunătățirea și protejarea biodiversității sunt grădinile Slow Food: grădini școlare, comunitare și familiale.

Slow food promovează, de asemenea, Piețele Pământului în întreaga lume, pentru a vinde produse de înaltă calitate, dar și pentru a crea o legătură între micii producători și consumatori. [9] În prezent, există 79 de piețe funciare în lume care implică 28 de națiuni. [9]

Politică

În noiembrie 2019, împreună cu alte 26 de ONG-uri , Slow Food a trimis o scrisoare instituțiilor internaționale, în special Uniunii Europene , abordând problema alimentației și agriculturii care trebuie să joace rolul lor în realizarea obiectivelor climatice ale Acordului. 2015 . [10] Din 2019 Slow Food Europe s-a alăturat Coaliției UE pentru politica alimentară, care susține necesitatea introducerii unor politici coerente pentru a trece la o nutriție durabilă. [11]

Slow Food speră la lansarea unei politici alimentare comune a Uniunii Europene care să ia în considerare aspectele de sănătate, ecologice, valorile sociale și culturale, precum și producția alimentară, agricolă și comercială. [11]

Presidia Slow Food

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Presidia Slow Food și Arca Gustului .

Proiectul Slow Food Presidia s-a născut în 1999 ca o evoluție a Arca Gustului pentru recuperarea și protecția micilor producții gastronomice amenințate de agricultura industrială, degradarea mediului și omologarea. Chiar dacă acest tip de certificare nu este oficială (este atribuit de un comitet științific Slow Food), criteriile de definiție sunt similare cu cele ale certificărilor precum „ Indicația geografică protejată ” IGP și DOP „ Denumirea de origine protejată”.

617 Presidia implică fermieri, meșteșugari, păstori, pescari și vinificatori din 79 de țări. [12] Ei desfășoară patru activități [13] :

  • organizează activități de instruire;
  • promovează și îmbunătățesc produsele și teritoriile lor;
  • comunică poveștile producătorilor, produselor și teritoriilor
  • conectează producători din întreaga lume.

Liniile directoare ale Presidiei au fost elaborate de Fundația Slow Food pentru Biodiversitate [14], care primește cererea de a începe un proiect, organizează o primă vizită la producători și autorizează începerea. [15]

Marca Slow Food® Presidium

În 2008, Slow Food a înregistrat marca "Presidio Slow Food®" și a acordat-o în concesiune către Presidia, astfel încât să o poată insera pe etichetele produselor din unele țări. Marca permite producătorilor să se diferențieze pe piață și să își protejeze producțiile de riscul falsificării. Inițial, marca a trebuit întotdeauna să fie însoțită de fraza care a explicat pe scurt proiectul: „Presidia sunt proiecte Slow Food care îmbunătățesc produsele artizanale de calitate realizate conform practicilor tradiționale”.

Astăzi, Presidia este singura comunitate și singurul proiect Slow Food care folosește și logo-ul pe eticheta produsului. Marca comercială trebuie să fie întotdeauna însoțită, ori de câte ori este posibil în mod concret, mai ales atunci când este aplicată pe etichete sau ambalaje, de sintagma: „Presidia sunt proiecte Slow Food care protejează producțiile de mică calitate realizate conform practicilor tradiționale”. [16]

Prin urmare, Slow Food lucrează pentru a înlocui numeroasele logo-uri existente care astăzi identifică proiectele individuale cu un singur simbol grafic: melcul Slow Food. Acest proces implică înlocuirea actualului brand Slow Food Presidium (spirală colorată) cu noul brand care plasează formularea „Slow Food Presidium” alături de melc (culoare roșie).

Presidia Slow Food în lume [17] [18]

Europa

Albania, Austria, Belgia, Belarus, Bosnia Herțegovina, Bulgaria, Cipru, Croația, Franța, Georgia, Germania, Irlanda, Italia (cu 343 garnizoane), Franța.

Africa

Burkina Faso, Capul Verde, Egipt, Etiopia, Guineea Bissau, Kenya, Madagascar, Mali, Maroc, Mauritania, Mozambic, Senegal, Sierra Leone, Africa de Sud, Tunisia, Uganda

America

Argentina, Brazilia, Canada, Chile, Columbia, Ecuador, Guatemala, Honduras, Mexic, Peru, Statele Unite.

Asia și Oceania

Afganistan, Armenia, China, Coreea de Sud, Japonia, India, Liban, Malaezia, Noua Caledonie, Tadjikistan, Uzbekistan.

Mișcările naționale Slow Food din străinătate

Statele Unite

Slow Food SUA, cu peste 150 de locații în întreaga țară, lucrează pentru a crea un sistem alimentar care să funcționeze pentru toate comunitățile. Unele locații se concentrează pe programe de educație sau susțin piețele fermierilor și agricultura susținută de comunitate (CSA), în timp ce altele se concentrează pe colaborarea cu grupurile comunitare sau lupta pentru obiceiuri alimentare bune. [19]

Regatul Unit

Slow Food UK este principalul organism și este format din Slow Food Anglia, Slow Food Scoția, Slow Food Cymru și Slow Food Irlanda de Nord [20]

elvețian

Slow Food Switzerland, cu sediul în Ittigen , a fost fondată în 1993 în Cantonul Ticino . A fost prima secțiune din afara Italiei a mișcării Slow Food: astăzi are aproximativ 4000 de membri și o piață Slow Food în Zurich [21] [22]

Australia

Mișcarea Slow Food Australia își propune să sensibilizeze comunitatea cu privire la valoarea alimentelor locale bune și curate de la fermă la piață [23] .

Olanda

Slow Food Netherlands este susținut de 19 comunități locale și este puternic reprezentat de tineri care reprezintă Rețeaua de tineret Slow Food (SFYN), cunoscută anterior sub numele de Youth Food Movement. Cu 11 regiuni și un birou în Utrecht, această rețea este dedicată unui „sistem alimentar bun, curat și echitabil” prin organizarea de diverse evenimente, proiecte și campanii (cum ar fi SFYN Academy, Boer Bistro și Ziua Mondială a Supei Disco) [24]

Cittaslow

Cittaslow este o rețea de municipalități care se angajează să îmbunătățească calitatea vieții locuitorilor și vizitatorilor, transferând experiențele acumulate în lumea alimentară și a vinului către administrațiile municipale prin intermediul rețelei Slow Food.

Rețeaua a fost fondată pe 15 octombrie 1999 la Teatrul Mancinelli din Orvieto , la inițiativa primarilor Bra , Greve in Chianti , Orvieto și Positano și susținută chiar de președintele Slow Food. De atunci Cittaslow a fost structurat și după douăzeci de ani este prezent în treizeci de țări cu sute de proiecte. [25]

Titlul de „Cittaslow” se acordă tuturor acelor municipalități cu mai puțin de 50.000 de locuitori care nu sunt capitale de provincie și care respectă caracteristicile statutului și reglementării aderării. Acest titlu are o durată de 3 ani și este reînnoit cu condiția ca administrațiile să mențină condițiile primare de eligibilitate.

Pe lângă Italia , rețeaua se extinde și în alte țări din lume.

Convivium

Rețeaua asociaților Slow Food este împărțită în birouri locale (numite „Condotte” în Italia și Convivium în lume), coordonate de liderii Convivium care sunt implicați în organizarea de cursuri, degustări, cine, excursii și promovarea campaniilor lansate la nivel local. asociației, pentru a activa proiecte precum grădini școlare și pentru a participa la evenimente majore organizate de Slow Food la nivel internațional.

Aproximativ 1.600 de conviviuri Slow Food sunt active în 150 de țări, inclusiv 410 „Condotte” din Italia.

Critici

Oricât de lăudabile ar părea aceste obiective, ele pot implica și alte probleme care nu sunt abordate. De exemplu, dacă orele de lucru ale majorității populațiilor nu sunt modificate în mod semnificativ, prepararea alimentelor într-o manieră lentă devine o povară suplimentară pentru cei care trebuie să pregătească mâncare, adesea pentru femei. [26] Dimpotrivă, membrii societăților mai bogate își pot permite timpul și cheltuielile pentru dezvoltarea gustului, cunoașterii și discernământului. Scopul declarat al Slow Food de a se păstra de „contagiunea mulțimii” poate fi, așadar, văzut ca elitist. [27]

Pe aceeași lungime de undă, faimosul agronom american Norman Borlaug , arhitect al așa-numitei revoluții verzi și laureat al Premiului Nobel pentru Pace din 1970 , care, deși nu se referă în special la obiectivele Slow Food, afirmă:

„Susțin că lumea are acum tehnologia - deja disponibilă sau foarte avansată în faza de cercetare - pentru a hrăni în mod durabil o populație de zece miliarde de oameni. Cea mai pertinentă întrebare de astăzi este dacă fermierilor și fermierilor li se va permite să folosească această nouă tehnologie. În timp ce națiunile bogate pot adopta cu siguranță poziții de risc extrem de scăzut și pot plăti mai mult pentru așa-numitele alimente „organice”, un miliard de oameni subnutriți cronic din țările sărace nu pot. ”

( Norman Ernest Borlaug în discursul de la Oslo din 2000, în comemorarea Premiului Nobel obținut cu treizeci de ani mai devreme [28] )

În acest sens, s-a observat că:

«Slow Food nu are doar ambiția de a promova mâncare bună și vin bun în întreaga lume. În schimb, intenționează să ajungă la un public care, pe lângă faptul că este bogat, se simte vinovat pentru că este astfel și dorește astfel să facă ceva pentru a atenua acest disconfort. Lovitura de geniu a lui Slow Food constă tocmai în găsirea sintezei între dorința autentică de a mânca bine și anxietatea de a „fi pe partea dreaptă”, pe scurt, în a reconcilia hrana și angajamentul. Iată de ce mișcarea este forțată să nege imaginea lupului, care este o figură intrinsecă decuplată [cursive în original, ed.]. Programul „politic” al lui Slow Food - cel care ar trebui să permită publicului său să se simtă împăcat cu conștiința - constă în schimbarea obiceiurilor alimentare și a modurilor de producere a alimentelor pentru întreaga populație mondială. Este clar că, în fața unei sarcini atât de uriașe, natura reală a alimentelor a căror producție și consum pledează pentru Slow Food (care sunt într-adevăr produse de lux [italice în original, ed.]) Este oarecum jenantă și, prin urmare, trebuie să fie la fel de nuanțată ca posibil. Cum vă așteptați să se hrănească întreaga populație mondială cu untură de la Colonnata , miel din Zeri , lintea de la Ustica , sau căpșuni din Tortona ( să nu mai vorbim de aur Tench cocoașa a Poirino platou sau femela alba de Saluzzo ), udare totul cu Barolo sau Sciacchetrà ? "

( L. Simonetti, Mănâncă pe cei care pot, mai puțin, mai bine și încet, ideologia Slow Food , Florența, Pagliai, 2010, p. 35. [29] )

O altă critică adresată Slow Food este aceea a unei contradicții între ceea ce predică și modul în care se comportă. Unul dintre caii de lucru ai Slow Food este sprijinirea realităților țărănești mici care produc alimente cu mijloace tradiționale prin desfășurarea activităților într-o formă pur artizanală. Cu toate acestea, mișcarea ar solicita publicitate plătită pe publicațiile și site-urile sale sau sponsorizări pentru participarea mișcării la târguri și expoziții, la tarife pe care, de obicei, nu le pot permite decât companiile sau consorțiile administrate industrial. [30]

Notă

  1. ^ statut - Căutați cu Google , la www.google.com . Adus pe 19 mai 2021 .
  2. ^ Statut - Ce este Fundația Slow Food , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  3. ^ Slow Food și Universitatea de Științe Gastronomice , pe UNISG - Universitatea de Științe Gastronomice . Adus pe 19 mai 2021 .
  4. ^ a b Despre noi - Terra Madre - Rețea de comunități alimentare , pe Terra Madre . Adus pe 19 mai 2021 .
  5. ^ Terra Madre Indigen - Terra Madre - Rețea de comunități alimentare , pe Terra Madre . Adus pe 19 mai 2021 .
  6. ^ a b Povestea noastră , pe Slow Food Editore . Adus pe 19 mai 2021 .
  7. ^ Aplicație , pe Slow Food Editore . Adus pe 19 mai 2021 .
  8. ^ Fundația Slow Food - Salvați biodiversitatea, salvați planeta , pe Fundația Slow Food . Adus la 18 februarie 2017 .
  9. ^ a b Piețele Pământului - Ce facem , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  10. ^ (RO) Alimentația și agricultura trebuie să joace rolul lor în îndeplinirea obiectivelor climatice de la Paris (PDF) de pe mk0eeborgicuypctuf7e.kinstacdn.com.
  11. ^ a b Politica alimentară comună - Slow Food - Bună, curată și echitabilă. , pe Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  12. ^ Presidia Slow Food: ce sunt acestea , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  13. ^ Ce face un prezidiu - Proiectul , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  14. ^ Liniile directoare prezidențiale Slow Food - Proiectul , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  15. ^ https://www.fondazioneslowfood.com/wp-content/uploads/2018/02/ITA_libretto_presidi_b.pdf
  16. ^ https://www.fondazioneslowfood.com/wp-content/uploads/2020/11/ITA_regole_logo_Presidi1.pdf
  17. ^ https://www.fondazioneslowfood.com/wp-content/uploads/2015/04/ITA_libretto_i_presidi_SF_2014.pdf
  18. ^ Slow Food Presidia , pe Fundația Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  19. ^ ( RO ) Capitole locale • Slow Food SUA , pe Slow Food SUA . Adus pe 19 mai 2021 .
  20. ^ (EN) venncreative.co.uk, Despre noi , al Slow Food din Marea Britanie. Adus pe 19 mai 2021 .
  21. ^ Slow Food Elveția , pe slowfood.ch . Accesat la 2 mai 2014 .
  22. ^ Slow Food Ticino , pe slowfood-ticino.ch . Accesat la 2 mai 2014 (arhivat din original la 3 mai 2014) .
  23. ^ Slow Food Australia , la slowfoodaustralia.com.au . Adus la 15 ianuarie 2011 .
  24. ^ ( NL ) WIJ ZIJN , pe Slow Food . Adus pe 19 mai 2021 .
  25. ^ (RO) Bine ați venit la Cittaslow International | Cittaslow International , pe www.cittaslow.it . Adus pe 19 mai 2021 .
  26. ^ Anne Meneley, Extra Virgin Olive Oil and Slow Food , p. 171
  27. ^ Anne Meneley, Extra Virgin Olive Oil and Slow Food , p. 172
  28. ^ Citat în: Dario Bressanini și Beatrice Mautino, Împotriva naturii , Milano, Rizzoli, 2025, ISBN 978-88-17-08092-7 , pp. 45-46
  29. ^ Citat în: Silvano Fuso, Natural = bun? , Roma, editor Carrocci, 2016, p. 84. ISBN 978-88-430-7923-0
  30. ^ Anne Meneley, Extra Virgin Olive Oil and Slow Food , p. 173

Bibliografie

  • Diversi autori, Cumpărături cu Slow Food 2.872 de adrese pentru mâncarea de zi cu zi , Bra (CN), Slow Food Editore, 2015, ISBN 978-88-8499-387-8 .
  • Diversi autori, Osterie d'Italia guide 2015 , Bra (CN), Slow Food Editore, 2014, ISBN 978-88-8499-354-0 .
  • Diversi autori, Ghid pentru berile italiene 2015 , Bra (CN), Slow Food Editore, 2014, ISBN 978-88-8499-349-6 .
  • ( EN ) Anne Meneley, Extra Virgin Olive Oil and Slow Food , în Anthropologica , vol. 6, nr. 2, Canadian Anthropolgy Society, 2004. Accesat la 7 mai 2013 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității VIAF (EN) 1057145857136622922316 · LCCN (EN) no2001005577 · GND (DE) 7733370-6 · WorldCat Identities (EN) lccn-no2001005577
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Slow_Food&oldid=122557460 ”